Басмати с креветками

Обычно я готовлю этот рецепт, когда хочу что-то быстрое, но не хочу жертвовать вкусом или текстурой. Басмати и креветки отлично сочетаются, а грибы и соус терияки добавляют дополнительный аромат. Это такое блюдо, которое не требует много усилий, но в итоге у вас получится сытный и сбалансированный обед или ужин.

Быстрая информация

Общее время: 35 минут
Порции: 2
Сложность: легко

Ингредиенты

150 г риса басмати
1,5 стакана воды (примерно 375 мл)
150 г очищенных креветок (свежих или замороженных)
12 маленьких коричневых грибов
1 стакан консервированной кукурузы (слитой)
1 чайная ложка семян кунжута
1 чайная ложка семян льна
2 чайные ложки порошка карри
Соль и перец по вкусу
2-3 столовые ложки соуса терияки

Приготовление

1. Хорошо промойте рис басмати холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Не пропускайте этот этап, иначе рис будет липким.
2. Хорошо слейте рис и положите его в кастрюлю с 1,5 стаканами холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне. Когда начнет закипать, уменьшите огонь до минимума.
3. Нарежьте грибы ломтиками или кубиками, как вам нравится. Добавьте их в рис сразу после снижения температуры, накройте крышкой и дайте покипеть. Если вы используете более крупные грибы, нарежьте их тоньше, чтобы они готовились вместе с рисом.
4. Когда рис почти готов (примерно через 10-12 минут), добавьте кукурузу, порошок карри и немного соли. Легко перемешайте и оставьте на огне еще на 2-3 минуты.
5. Тем временем приготовьте креветки. Если они замороженные, быстро промойте их в холодной воде и высушите полотенцем. Посыпьте солью и перцем.
6. Готовьте креветки на пару 4-6 минут. Вы можете использовать пароварку или дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей водой. Накройте крышкой. Они готовы, когда становятся розовыми и слегка упругими на ощупь.
7. В конце выложите рис с овощами на тарелки. Сверху положите креветки. Посыпьте семенами кунжута и льна.
8. Полейте соусом терияки по вкусу. Подавайте сразу.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он помогает, когда мне нужен быстрый обед с ингредиентами, которые почти всегда есть под рукой. Креветки готовятся быстро, а рис басмати не требует много внимания. Рецепт допускает изменения и легко удваивается для большего количества человек.

Советы и вариации

Советы

- Используйте качественный рис басмати, разница действительно ощущается в текстуре.
- Если рис кажется сухим в конце, добавьте 1-2 столовые ложки горячей воды и перемешайте, затем накройте на 2 минуты.
- Для более кремовой текстуры можно добавить половину чайной ложки кунжутного масла в конце.
- Не мойте креветки после варки; они теряют аромат.

Замены

- Рис басмати можно заменить на жасминовый рис или даже киноа.
- Можно использовать предварительно отваренные креветки, просто подогрейте их на пару 2 минуты.
- Коричневые грибы можно заменить на шампиньоны или шиитаке.
- Кукурузу можно исключить или заменить на эдамаме или замороженный горошек.

Вариации

- Добавьте несколько кусочков красного перца в рис для большего цвета и вкуса.
- Положите нарезанный зеленый лук при подаче.
- Замените соус терияки на соевый соус с небольшим количеством меда и тертого имбиря для другого аромата.

Идеи для подачи

- Хорошо сочетается с салатом из огурцов или зеленым миксом.
- Можно посыпать хлопьями чили для остроты.
- В конце можно добавить нарезанную кинзу или петрушку.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные креветки?
Да, это нормально. Разморозьте их в холодной воде и хорошо высушите перед готовкой.

2. Нужно ли обязательно мыть рис?
Да, чтобы рис был рассыпчатым. В противном случае он станет липким.

3. Как долго хранится в холодильнике?
До 2 дней в закрытой контейнере.

4. Могу ли я добавить другие овощи?
Да, горошек или мелко нарезанные морковки отлично подойдут в смесь.

5. Могу ли я заменить терияки на что-то другое?
Да, любой соус на основе сои или даже немного лимонного сока и кунжутного масла.

Пищевая ценность

Одна порция (половина рецепта) содержит примерно:
350-400 калорий
30 г углеводов (в основном из риса)
18 г белка (из креветок и риса)
6 г жиров (в основном ненасыщенных)
Умеренное количество натрия и клетчатки, в зависимости от используемого соуса и добавленных овощей.
Не содержит глютена, если вы выберете безглютеновый соус терияки.

Хранение и разогрев

Хранится 1-2 дня в холодильнике в плотно закрытой контейнере. Для разогрева положите в микроволновку на 1 минуту, накрыв, или на сковороду с 1 столовой ложкой воды на медленном огне. Креветки не следует разогревать слишком долго, они станут жесткими. Можно употреблять и при комнатной температуре, если не оставлять надолго на улице.

Рецепт гибкий, не требует сложных техник и получается одинаково хорошо почти каждый раз.

Мы начинаем с риса, который очень хорошо промываем в холодной воде. Обычно я использую мелкое сито, чтобы облегчить процесс. Мы даем ему хорошо стечь, а затем ставим вариться в кастрюле. Когда он начинает закипать, мы уменьшаем огонь и добавляем нарезанные грибы по вкусу. Наконец, добавляем кукурузу, соль и порошок карри. Мы готовим креветки на пару. Использование пароварки не обязательно; вы также можете использовать кастрюлю с водой и сито. Приправьте креветки солью и перцем, положите их в сито, а затем поставьте его над кастрюлей с водой. Накройте крышкой. Выложите рис на тарелку, затем креветки и семена. Наконец, полейте соусом терияки. Приятного аппетита! :)

 Ингредиенты: Ингредиенты: 150 г риса басмати, полторы чашки воды, 150 г креветок, 12 коричневых грибов, одна чашка кукурузы, чайная ложка кунжутного масла, две чайные ложки порошка карри, соль и перец по вкусу, соус терияки.

 Теги:  рис с креветками басмати рис