Брауни
Чтобы приготовить этот вкусный брауни с безе и шоколадной глазурью, мы начнем с подготовки основы, которая станет идеальной основой для этого декадентского десерта. В большой миске мы кладем мягкое масло и сахар. С помощью миксера взбиваем два ингредиента до получения воздушной и однородной массы. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось с тестом.
После того, как мы получили кремообразную массу, добавляем какао и продолжаем взбивать. Какао придаст брауни интенсивный вкус и глубокий цвет. Следующий шаг - это добавить желтки по одному, убедившись, что каждый желток хорошо перемешан с тестом, прежде чем добавлять следующий. Это поможет добиться тонкой и влажной текстуры основы.
После интеграции желтков мы вливаем молоко, постоянно помешивая. Это добавит влагу и сделает основу мягче. Затем просеиваем муку вместе с разрыхлителем и добавляем их в смесь масла и сахара, перемешивая лопаткой, пока не останется следов муки.
Получившуюся массу выливаем в хорошо смазанную форму с маргарином и присыпанную мукой или на противень, и помещаем в разогретую духовку. Выпекаем основу 25-30 минут на среднем огне, пока она не станет упругой на ощупь и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Тем временем займемся безе. В чистой миске взбиваем белки с щепоткой соли, используя миксер, до получения легкой и воздушной пены. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока безе не станет блестящим и не приобретет плотную консистенцию.
Когда основа готова, вынимаем ее из духовки и равномерно распределяем безе сверху, убедившись, что покрываем всю поверхность. Затем возвращаем в духовку еще на 10 минут, пока безе не станет слегка золотистым и хрустящим сверху.
Наконец, займемся глазурью. В кастрюле ставим молоко, сахар и какао на средний огонь, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем масло или маргарин, помешивая, пока они полностью не растопятся.
Как только брауни немного остынет, нарезаем его на квадраты и заливаем глазурью, обеспечивая хорошее пропитывание. Оставляем десерт полностью остыть, а затем подаем его холодным, наслаждаясь каждым кусочком этого лакомства! Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для основы: 200 г масла или маргарина; 5 яиц (мы используем только желтки для основы, белки оставим для безе); 5 столовых ложек сахара; щепотка соли; 10 столовых ложек молока; 4 столовые ложки какао; 7 столовых ложек муки; 1 чайная ложка разрыхлителя. Для безе: 5 белков; 5 столовых ложек сахара; щепотка соли. Для глазури: 5 столовых ложек молока; 2 столовые ложки какао; 4 столовые ложки сахара; 25 г масла или маргарина.
