Кексы с печеньем и кокосом
Когда у меня возникает желание быстро приготовить десерт, который не требует выпечки и не занимает много места на кухне, я часто делаю эти маленькие пирожные с печеньем и кокосом. Мне нравится, что ингредиенты всегда под рукой, и мне не нужно ничего сложного. Я готовила их много раз, когда хотела что-то сладкое без лишних хлопот, и каждый раз они быстро исчезали из холодильника.
Быстрая информация
Общее время: около 40-50 минут (плюс охлаждение в холодильнике)
Время приготовления: 15-20 минут
Время готовки: 10-12 минут
Порции: 6-8 маленьких пирожных (в зависимости от форм)
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый десерт, без выпечки
Ингредиенты
Основа:
150 г печенья с какао
4-5 столовых ложек молока
Крем:
400 мл молока
4 столовые ложки манной крупы
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки кокоса
Пищевой краситель или 1 чайная ложка растворимого кофе для цвета (по желанию)
Для украшения:
100 г шоколада
50 мл сливок
Способ приготовления
1. Измельчаю печенье с какао с помощью кухонного комбайна или кладу его в пакет и разбиваю скалкой. Перекладываю все в миску и постепенно добавляю 4-5 столовых ложек молока, пока смесь не свяжется. Она должна быть влажной, но не слишком прилипать к рукам.
2. Из смеси печенья беру столовую ложку и прижимаю в маленькие формы или в кольца для выпечки, чтобы сформировать ровный слой. Слой не должен быть толстым.
3. В большую кастрюлю ставлю 400 мл молока на огонь, затем добавляю 4 столовые ложки манной крупы и 4 столовые ложки сахара. Постоянно помешиваю, чтобы не пригорело. Оставляю на огне, пока смесь не начнет загустевать, примерно 7-8 минут, в зависимости от огня.
4. Когда манка сварена и крем загустел, добавляю 4 столовые ложки кокоса. Оставляю на медленном огне еще на 3-4 минуты, постоянно помешивая.
5. Выключаю огонь. Немедленно делю крем на две миски. Половину оставляю белой, а другую окрашиваю: добавляю пищевой краситель или 1 чайную ложку растворимого кофе по желанию. Хорошо перемешиваю.
6. Пока крем еще теплый, сначала выкладываю цветной слой на основу из печенья в каждой форме, а затем белый крем сверху. Выравниваю шпателем или обратной стороной ложки.
7. Ставлю формы в холодильник и оставляю, пока они полностью не затвердеют. Обычно достаточно одного-двух часов.
8. Для украшения растапливаю 100 г шоколада вместе с 50 мл сливок на водяной бане или в микроволновке, помешивая, пока не получится гладкая глазурь. Вынимаю пирожные из форм и заливаю глазурью сверху, затем украшаю по желанию.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Мне нравится, потому что он не требует духовки и готовится быстро. Ингредиенты простые, и я всегда держу их под рукой. Пирожные хорошо хранятся в холодильнике, а вкус кокоса легко сочетается с печеньем с какао. Они подходят как для повседневного сладкого желания, так и для неожиданных гостей.
Советы и вариации
Советы
Печенье с какао придает более насыщенный вкус, но можно использовать и простое печенье, если ничего другого нет.
Когда раскатываете основу в формах, слегка прижимайте, чтобы не было слишком плотно.
Если используете растворимый кофе для окрашивания крема, добавляйте постепенно и хорошо перемешивайте для равномерного цвета.
Не позволяйте крему из манки слишком сильно остыть перед тем, как налить его на печенье, он лучше ложится, когда теплый.
Заменители
Сливки для глазури можно заменить молоком, если у вас нет под рукой, но текстура будет немного другой.
Растворимый кофе - хороший вариант для окрашивания крема, не нужно использовать искусственные красители.
Вариации
Можно использовать ванильное печенье для более нейтрального вкуса.
Крем можно сделать только белым или только с кофе, не обязательно, чтобы были два разных слоя.
Вместо растопленного шоколада можно украсить кокосовой стружкой или кусочками шоколада.
Идеи подачи
Пирожные можно делать в индивидуальных формах, в стаканах или в силиконовых формах.
Они вкусные холодные, прямо из холодильника.
Можно подавать простыми или с небольшим количеством сливок сверху.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид печенья?
Да, можно использовать простое или ванильное печенье. Вкус будет более нежным и менее насыщенным, чем с печеньем с какао.
2. Обязательно ли окрашивать крем?
Нет, вы можете оставить весь крем белым или полностью окрасить его растворимым кофе, если хотите другой цвет.
3. Могу ли я сделать десерт в большой форме, а не в индивидуальных порциях?
Можно собрать в маленькой форме, а затем нарезать на квадраты или прямоугольники после охлаждения. Слои укладываются так же.
4. Если у меня нет кухонного комбайна, как я могу измельчить печенье?
Я кладу печенье в прочный пакет и разбиваю его скалкой. Это работает так же хорошо.
5. Чем я могу заменить манную крупу?
Для этого рецепта манная крупа наиболее подходит по консистенции. Не рекомендую другие варианты, так как они изменяют текстуру крема.
Пищевая ценность
Приблизительно на одну порцию:
Калории: около 250-280 ккал
Белки: 4-5 г
Углеводы: 35-40 г
Жиры: 9-11 г
Калории могут варьироваться в зависимости от типа печенья или шоколада, используемого в рецепте. Крем из манной крупы с молоком, сахаром и кокосом обеспечивает умеренное количество калорий, а шоколадная глазурь добавляет дополнительные жиры и сахара.
Хранение и разогрев
Пирожные хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Не рекомендую разогревать, так как текстура крема из манной крупы изменится. Десерт вкусный холодным и не портится легко, если хранится в холодильнике.
Ингредиенты: БАЗА: 150 г какао-песочного печенья 4-5 столовых ложек молока КРЕМ: 400 мл молока 4 столовые ложки манки 4 столовые ложки сахара 4 столовые ложки кокоса краситель Для украшения используем шоколад: 100 г шоколада, 50 мл жидких сливок.
