Куриный суп с клецками из манной крупы

 Ингредиенты: курица 4 моркови 1 корень петрушки 1 корень петрушки 1 пастернак 1/2 пастернака 1/2 сельдерея 1 сельдерей 1 перец 1 луковица 2 картофелины среднего размера соль перец горошком перец горошком листья петрушки

Куриный суп с клецками — это традиционное румынское блюдо, которое приносит не только успокаивающий вкус, но и приятные воспоминания из детства. Мы начинаем с подготовки курицы, которую хорошо моем и нарезаем на куски. Куриная грудка, важная часть рецепта, откладывается в сторону, чтобы позже использовать ее для приготовления вкусных шницелей. Кость, вместе с остальными кусками мяса, будет способствовать богатому аромату супа. Мы разрезаем бедра пополам, а крылья тщательно очищаем, удаляя кончики и шипы.

После подготовки мяса мы берем большую кастрюлю и наполняем ее водой, которую ставим на огонь. Как только вода начнет кипеть, добавляем куски курицы: бедра, крылья, шею и спину. Пока мясо варится, мы занимаемся овощами. Очищаем морковь, сельдерей, петрушку и лук, убедившись, что они хорошо вымыты. Важно время от времени снимать пену с супа, чтобы получить прозрачную и ароматную жидкость.

Когда мясо начинает кипеть, добавляем целую луковицу, горошины перца и перец, который разламываем на четыре части. Огонь должен быть слабым, чтобы избежать сильного кипения, которое помутит суп. Через примерно 30 минут добавляем оставшиеся овощи и даем покипеть, пока все не станет мягким и ароматным. Как только суп готов, мы его процеживаем, сохраняя овощи, если хотим сделать салат из говядины.

В другой кастрюле мы ставим воду с небольшим количеством соли или овощного приправы и ставим на огонь. Тем временем готовим клецки. Мы отделяем два яйца, взбивая белки в пену, которую смешиваем с желтками. Добавляем соль и манную крупу постепенно, постоянно помешивая. Манную крупу нужно добавлять постепенно, пока не получится мягкая, почти жидкая консистенция. Даем смеси постоять несколько минут, чтобы манная крупа успела разбухнуть, и я рекомендую добавить щепотку соды, чтобы сделать клецки более воздушными.

Когда вода в кастрюле закипит, мы берем небольшие порции смеси ложкой и кладем в воду. Важно не варить на сильном огне, чтобы не испортить клецки. Варим примерно две-три минуты с каждой стороны, затем достаем их с помощью шумовки и перекладываем в наш ароматный суп. Если у вас есть лапша, ее можно отварить отдельно в подсоленной воде или овощном бульоне, а затем охладить под проточной водой и добавить в суп.

Куриный суп с клецками подается горячим, наполненным кусочками мяса, морковью и, конечно, с воздушными клецками или лапшой, предлагая комфортное и вкусное блюдо для всей семьи. Этот рецепт не только удовлетворит ваш аппетит, но и создаст теплую атмосферу за столом.

 Теги:  лук зеленые насаждения курица мясо морковь картофель суп перец рецепты без глютена рецепты без лактозы рецепты для детей