Паштет из Куриной Печени с Грибами

Мы моем сердца, желудки и куриную печень, а также куриную грудку, чтобы убедиться, что они чистые и готовы к приготовлению. Мы очищаем лук, моем его и затем мелко нарезаем, а перец моем и нарезаем кубиками. В скороварке, или кукте, мы помещаем сердца и желудки вместе с каплей масла, нарезанным луком, паприкой, солью, перцем и нарезанным перцем. Добавляем воду, закрываем крышку и ставим кастрюлю на огонь. В другой кастрюле мы помещаем куриную печень с небольшим количеством масла, солью, перцем и луком, который обжариваем до легкой золотистости.

Тем временем мы достаем консервированные грибы, хорошо их моем, а затем немного отвариваем в вине, чтобы придать им особый вкус. После того как желудки и сердца отварены, мы процеживаем воду (которую можем сохранить в морозильной камере, так как она может быть использована для других блюд, таких как рис) и перемалываем все в мясорубке, при этом не забывая добавить и вареные грибы. Получившуюся массу помещаем в большую миску, добавляем сырые яйца, корректируем вкус солью и перцем, а если хотим добавить дополнительный вкус, можем добавить чеснок. Также добавляем свежий мелко нарезанный зеленый лук, укроп и свежую нарезанную петрушку, а также примерно 50-60 граммов сыра, выбирая предпочтительный вид.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты, накрываем миску и оставляем в холодильнике, чтобы ароматы смешались. Тем временем мы занимаемся блинами. Если у нас их еще нет, мы готовим тесто для блинов по желаемому рецепту, но без сахара, добавляя вместо этого больше соли, мелко нарезанный укроп и чеснок, чтобы придать им особый вкус.

Мы готовим жаропрочную форму, которую смазываем небольшим количеством масла внутри и укладываем блины один рядом с другим, позволяя им слегка перекрывать стенки и дно формы. Посыпаем слой тертого сыра на блины, а затем выкладываем мясную массу до половины. Продолжаем, добавляя вареные яйца, накрываем оставшейся массой и еще одним слоем тертого сыра. Поднимаем края блинов и приклеиваем их к начинке с помощью сыра, который растает и удержит все хорошо вместе.

Накрываем форму и ставим в духовку при высокой температуре примерно на полчаса. После истечения времени вынимаем форму из духовки, снимаем защитную пленку и даем блюду немного остыть. Затем осторожно переворачиваем на тарелку и украшаем свежей нарезанной петрушкой, добавляя немного цвета и свежести. Этот рецепт представляет собой не только вкусное блюдо, но и симфонию вкусов и текстур, которые порадуют вас с каждым укусом. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 150 г потрошков, 150 г куриной печени, 200 г куриных сердечек, 2-3 филе курицы без костей, 2 маленькие банки грибов, 2 нарезанных лука, масло, 1 сладкий перец, соль и перец по вкусу, 1-2 чайные ложки паприки, 4-5 зубчиков чеснока, укроп по вкусу, 10 блинов, приготовленных с укропом и чесноком, 1 чайная ложка домашней овощной приправы, 50 мл полусладкого вина, 150 г моцареллы или грюера, 2 сырых яйца, 4-5 вареных яйца (по желанию), нарезанная петрушка, зеленый лук по вкусу.

 Теги:  яйца лук зеленые насаждения курица мясо чеснок мясной хлеб перец масло грибы вино