Пицца с Кукурузным Тестом и Ветчиной
Ингредиенты: ~2 чашки белой муки ~1/2 чашки кукурузной муки ~2 столовые ложки оливкового масла ~15 г свежих дрожжей или 1 чайная ложка сухих дрожжей ~1 щепотка соли ~3/4 чашки теплой воды чашка = 250 мл из этого теста получается 2 средние пиццы Для начинки: маленькая банка кукурузы 1 банка нарезанных шампиньонов 12 кусочков креветок/хвостов, очищенных и нарезанных на 2-3 части в зависимости от размера 200 г тертого сыра моцарелла для пиццы
Чтобы приготовить вкусную пиццу, мы начнем с приготовления теста, который является основным элементом, который сделает разницу между обычной и необычной пиццей. В большой миске мы добавим 400 граммов белой муки, 100 граммов кукурузной муки, чайную ложку соли и две столовые ложки оливкового масла первого отжима. Эти ингредиенты гармонично сочетаются, каждый из них играет свою роль в создании идеальной текстуры.
В другом контейнере мы растворим 25 граммов свежих дрожжей в 300 мл теплой воды, следя за тем, чтобы температура воды была идеальной для активации дрожжей, то есть не слишком горячей, чтобы не уничтожить их. После полного растворения дрожжей мы постепенно добавляем их в смесь муки, кукурузной муки и соли. Используя руки или миксер с крюком, мы замешиваем ингредиенты до получения однородного, эластичного теста, которое легко отходит от стенок миски. После того как мы закончили замешивание, мы накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в течение 30 минут в теплом и защищенном от сквозняков месте.
Пока тесто удваивается в объеме, мы можем заняться подготовкой форм, в которых будем выпекать пиццу. Мы смазываем оливковым маслом две круглые формы для пиццы, убедившись, что они равномерно покрыты, чтобы предотвратить прилипание. После того как тесто поднялось, мы делим его на две равные части и, используя скалку, раскатываем каждую часть в круглую форму, стараясь оставить немного более толстый край для формирования корки.
Теперь приходит креативная часть! Мы намазываем каждую основу пиццы томатным соусом, приготовленным из свежих или консервированных помидоров, приправленным базиликом, орегано, солью и перцем. Затем мы посыпаем нашими любимыми начинками, будь то моцарелла, грибы, перцы, оливки или что-то еще, что нам нравится. Каждый выбор добавляет личный штрих, превращая каждую пиццу в кулинарное произведение искусства.
После того как мы украсили пиццу, мы разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Мы помещаем формы в духовку и оставляем пиццу выпекаться в течение 25-30 минут, пока корка не станет золотистой и хрустящей, а сыр не расплавится и не образует вкусную, ароматную корку.
Когда они будут готовы, мы достаем пиццы из духовки, даем им остыть несколько минут, затем нарезаем их на куски и подаем горячими, с бокалом вина или освежающим напитком. Приятного аппетита!
