Яблочный штрудель
Ингредиенты: Тесто: -350 г муки -2 столовые ложки масла -1 ст. ложка соли -1 щепотка соли -теплая вода, около 125 мл Начинка: -1- 1 1/2 кг очищенных яблок -200- 300 г сахара или по вкусу -25-50 г сливочного масла -1 столовая ложка порошка корицы Карамельный сироп: -2- 3 столовые ложки сахара -вода Для гарнира: -коричневый сахар, по желанию Для работы с тестом: -3-4 столовые ложки масла
Чтобы приготовить эти вкусные яблочные рулеты, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся мука, вода, масло, сахар, свежие яблоки, масло и корица. Эти простые ингредиенты превратятся в неотразимый десерт, идеальный для любого случая. В большой миске смешайте муку с щепоткой соли и постепенно добавляйте воду, затем масло. Замесите тесто с увлечением, пока оно не станет эластичным и гладким. Это будет вкусная основа для ваших рулетов. Как только вы достигнете желаемой консистенции, заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике минимум на час, чтобы оно немного затвердело и стало легче раскатывать.
Тем временем промойте и очистите яблоки. Натрите их на мелкой терке и отожмите, чтобы удалить лишний сок. Затем в сковороде растопите масло и добавьте натертые яблоки вместе с сахаром. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими, а сок значительно не уменьшится. Эта смесь станет сладкой и ароматной начинкой для рулетов. Как только яблоки остынут, добавьте корицу, которая придаст особый вкус и соблазнительный аромат.
После того как тесто охладится, смажьте его немного маслом, чтобы предотвратить прилипание, и раскатайте его на чистой поверхности как можно тоньше. Используйте масло на руках, чтобы помочь в раскатке теста. Как только вы получите тонкий лист, снова смажьте его маслом и равномерно посыпьте сахаром по всей поверхности. Поместите яблочную начинку на оба края листа, затем сверните каждую сторону к центру, чтобы начинка была хорошо завернута. Осторожно нарежьте два рулета и порционуйте их на меньшие рулеты.
Поместите рулеты на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними для равномерного выпекания. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и выпекайте рулеты в течение 30-40 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Во время выпекания приготовьте вкусный карамельный сироп. Карамелизируйте сахар в кастрюле, следя за тем, чтобы не сжечь его. Как только сахар станет золотистым, осторожно добавьте немного воды, помешивая, пока он полностью не растворится.
За 10-15 минут до готовности рулетов смажьте их теплым карамельным сиропом и посыпьте сверху коричневым сахаром. Поставьте их обратно в духовку, где они продолжат подрумяниваться и образуют хрустящую корочку. После того как они немного остынут, поместите рулеты на решетку, чтобы они полностью остыли. Эти яблочные рулеты быстро станут любимыми у всех благодаря своей воздушной текстуре и сладкой, ароматной начинке. Подавайте их теплыми или при комнатной температуре и наслаждайтесь каждым укусом!
