Пирог с Безе
Чтобы приготовить вкусный шоколадный кекс с безе, начните с взбивания сахара (250 г) и ванильного сахара с яичными желтками с помощью миксера или лопатки. Этот шаг необходим, так как он направлен на растворение сахара и получение кремообразной массы. Взбивайте смесь около 20 минут, пока сахар не станет почти невидимым в смеси. После достижения однородной текстуры добавьте маргарин, нарезанный на мелкие кубики. Важно, чтобы маргарин был комнатной температуры, чтобы легче вписаться в смесь. Хорошо перемешайте, убедившись, что маргарин равномерно распределен.
После того как маргарин хорошо интегрирован, медленно влейте молоко, продолжая перемешивать, чтобы получить однородную пасту. Это момент, когда добавляется мука, которая была предварительно смешана с разрыхлителем и натертой цедрой лимона. Внимание! Цедру лимона нужно тереть на самой мелкой стороне терки, чтобы сохранить интенсивный аромат и избежать крупных кусочков. Эта цитрусовая нота придаст кексу свежий и яркий вкус.
Подготовьте форму для кекса, выстелив ее пергаментной бумагой. Вылейте около 65% полученной смеси в форму. Остальная смесь будет смешана с какао, добавляя вкусный контраст и глубокий аромат. Хорошо перемешайте, чтобы какао было равномерно распределено, затем вылейте эту смесь на смесь в форме. Используйте ложку, чтобы аккуратно распределить какао по всей поверхности, убедившись, что оно легко соединяется с основной смесью.
Разогрейте духовку до средней температуры. Как только духовка будет готова, поместите форму внутрь и дайте кексу испечься. В это время вы можете приготовить безе. Взбейте белки до жестких пиков, добавляя немного соли, чтобы стабилизировать их. Как только они начнут образовывать мягкие пики, постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока безе не станет блестящим и не удерживает форму.
Когда кекс почти готов, выньте его из духовки и добавьте взбитое безе сверху. Убедитесь, что оно равномерно распределено. Поставьте кекс обратно в духовку на около 15 минут, позволяя безе застыть и слегка подрумяниться, образуя вкусную корочку.
Как только кекс испечен, выньте его из формы и дайте остыть на решетке. Когда он полностью остынет, используйте очень острый нож, чтобы нарезать его на тонкие ломтики. Таким образом, вы получите идеальный десерт с слоями какао и безе, который порадует все чувства. Наслаждайтесь им с чашкой чая или кофе и наслаждайтесь каждым кусочком.
Ингредиенты: 3 яйца 350 г сахара (100 г для безе) 125 г маргарина 125 мл молока 2 чашки муки 2 столовые ложки какао цедра одного лимона пакетик разрыхлителя пакетик ванильного сахара щепотка соли
