Жареное яйцо
Иногда, когда дети больше не хотят вареное яйцо, нужно быстро импровизировать на завтрак. У нас дома Ребекка решила, что не хочет больше видеть вареный желток, поэтому я начала больше играть с жареными яйцами, но с овощами, сыром или зеленью, когда заметила, что ей очень нравится красный перец. В этом сочетании жареное яйцо в кольце из перца готовится быстро, оно яркое и его легко адаптировать к тому, что есть в холодильнике.
Быстрая информация
Общее время: примерно 10 минут
Время подготовки: 2-3 минуты
Время приготовления: 7-8 минут
Порции: 1
Сложность: легкий
Тип рецепта: завтрак, быстрый перекус для детей или взрослых
Ингредиенты
1 домашнее яйцо (или любое свежее яйцо)
1 ломтик красного перца (нарезанный поперек, чтобы получился кольцо)
1 ломтик сыра (нарезанный так, чтобы закрыть центр яйца, не очень толстый)
1 чайная ложка нарезанной зелени петрушки
1 чайная ложка масла (по желанию, для сковороды)
Способ приготовления
1. Нарежьте толстый ломтик красного перца, чтобы получить кольцо, без семян и прожилок.
2. Разогрейте антипригарную сковороду на медленном огне. Если хотите, добавьте чайную ложку масла, но можно и без него, если сковорода не прилипает.
3. Положите кольцо перца на сковороду. Дайте ему немного размягчиться в течение 30 секунд.
4. Разбейте яйцо прямо в центр ломтика перца. Убедитесь, что яйцо остается внутри кольца.
5. Посыпьте нарезанной петрушкой сверху яйца.
6. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, чтобы яйцо готовилось на пару, а не жарилось. Не поднимайте крышку как минимум 3-4 минуты.
7. Когда вы увидите, что белок схватился, а желток начинает застывать, положите ломтик сыра на яйцо. Накройте снова и оставьте еще на 1-2 минуты.
8. Уберите с огня, когда сыр расплавится, а желток почти готов (или по желанию).
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстрый, не загрязняет много посуды и я могу адаптироваться к тому, что есть под рукой. Для детей перец делает все более привлекательным. Яйцо, приготовленное на сковороде, томящееся под крышкой, легко управляется, если вы не хотите использовать много масла.
Советы и вариации
Советы
- Если яйцо слишком большое для кольца перца, сначала добавьте белок, подождите 20 секунд, затем добавьте желток.
- Антипригарная сковорода очень помогает, но не обязательно использовать масло, если вы не хотите.
- Низкий огонь важен, чтобы яйцо готовилось медленно, не сжигая перец.
- Накройте крышкой и не поднимайте слишком часто. Пар помогает готовить без жарки.
Замены
- Вы можете использовать творог или овечий сыр вместо сыра.
- Если у вас нет петрушки, вы можете добавить укроп или зеленый лук, мелко нарезанные.
- Любой вид перца подойдет – красный, желтый, зеленый – но красный более сладкий.
- Масло можно пропустить или заменить каплей масла.
Вариации
- Вместо петрушки можно попробовать с свежим базиликом или немного орегано.
- Для большей текстуры добавьте тонкий ломтик помидора в кольцо перца перед яйцом.
- Для старших детей или взрослых можно посыпать немного перца или сладкой паприки.
Идеи подачи
- Есть горячим, сразу после снятия сковороды.
- Рядом хорошо подойдет кусочек свежего хлеба или простой овощной салат.
- На обед или перекус можно положить в сэндвич с другими овощами.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать без масла?
Да, если у вас хорошая антипригарная сковорода, яйцо не прилипает, и вы можете обойтись без масла.
Что если желток останется слишком мягким?
Оставьте сковороду на огне с крышкой еще на 1-2 минуты, но не поднимайте крышку слишком часто. Желток постепенно затвердеет.
Можно ли использовать тертый сыр?
Да, вы можете добавить тертый сыр вместо ломтика сыра, но добавьте его только в конце, чтобы он не подгорел.
Можно ли использовать другой вид перца?
Да, вы можете использовать любой перец, но красный перец имеет более сладкий и приятный вкус.
Могу ли я сделать несколько порций сразу?
Вы можете, если у вас большая сковорода и ломтики перца одинаковой толщины. Каждое яйцо будет нуждаться в своем собственном кольце перца.
Пищевая ценность
Приблизительно на одну порцию (одно яйцо, сыр, перец, немного масла, зелень):
Калории: примерно 170-190 ккал
Белки: 10-12 г
Жиры: 12-14 г
Углеводы: 2-3 г
Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько сыра вы используете и добавляете ли масло.
Хранение и разогрев
Не рекомендую хранить или разогревать яйцо, приготовленное таким образом. Яйцо быстро меняет текстуру, а перец становится мягким и влажным. В идеале его готовят и едят на месте. Если вам все же нужно, вы можете хранить его в холодильнике максимум несколько часов, но он уже не будет таким.
Мы помещаем кольцо перца на сковороду, в которую добавили немного масла. Разбиваем яйцо в середину кольца перца, посыпаем нарезанной петрушкой и оставляем готовиться на медленном огне (сковорода должна быть накрыта крышкой). Когда желток почти готов, добавляем сыр и оставляем готовиться еще 1-2 минуты. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 1 деревенское яйцо, ломтик сыра, болгарский перец (ломтик, нарезанный кольцами), чайная ложка мелко нарезанной петрушки
