Курица с помидорами и чесноком (остропель)

Вкусный рецепт курицы с помидорами и чесноком (Остропель)

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Всего: 55 минут
Порции: 2 щедрые порции

Кто не любит сытное и уютное блюдо, которое может быть на обеденном или ужинном столе? Курица с помидорами и чесноком, также известная как остропель, — это простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для дней, когда вы хотите насладиться традиционными вкусами.

Необходимые ингредиенты:
- 2 целых куриных бедра (верхние и нижние)
- 1 банка целых очищенных помидоров в собственном соку (примерно 250 г)
- 80 мл подсолнечного масла или оливкового масла
- По желанию: 2 столовые ложки муки
- 1 головка чеснока (желательно свежая)
- Полстакана белого вина (для более сложного вкуса)
- Пучок свежей петрушки
- Пучок свежего укропа
- Соль, перец и специи для курицы по вкусу

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка курицы: Начните с промывания куриных бедер под холодной водой, затем хорошо высушите их бумажным полотенцем. Это поможет вам получить красивую корочку во время обжаривания. Приправьте бедра солью, перцем и любимыми специями для курицы.

2. Обжаривание курицы: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куриные бедра и обжаривайте их около 10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими со всех сторон. Выложите бедра на тарелку и отложите в сторону.

3. Приготовление соуса: В ту же сковороду по желанию добавьте муку и хорошо перемешайте, давая ей слегка подрумяниться в течение 1-2 минут. Этот шаг поможет загустить соус, но его можно пропустить, если вы предпочитаете более жидкий соус.

4. Добавление помидоров и чеснока: Нарежьте или раздавите головку чеснока, затем добавьте ее в сковороду, затем добавьте банку помидоров, включая сок. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

5. Деглазирование вином: Влейте полстакана белого вина в сковороду, что добавит соусу нотку кислотности и сложности. Подождите несколько минут, чтобы алкоголь испарился.

6. Возвращение курицы: Положите куриные бедра обратно в сковороду, накрывая их томатным соусом. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Дайте вариться на медленном огне в течение 20-30 минут, пока курица не будет хорошо приготовлена и нежной. Если соус слишком сильно уменьшится, вы можете добавить немного воды.

7. Завершение блюда: За 5 минут до выключения огня добавьте нарезанную петрушку и укроп, которые добавят свежесть и аромат.

8. Подача: Курица с помидорами и чесноком подается горячей, в сопровождении пюре из картофеля или поленты, чтобы дополнить ваши блюда быстрым десертом. Ломтик свежего хлеба всегда будет хорошим дополнением, чтобы впитать вкусный соус.

Предложение по вариации: Вы можете попробовать добавить черные оливки или каперсы для дополнительного средиземноморского вкуса или даже несколько ломтиков запеченного перца для более насыщенного вкуса.

Этот рецепт курицы с помидорами и чесноком не только прост, но и отличное решение для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить гостей. Не забывайте, что секрет идеального остропеля заключается в свежих ингредиентах и терпении, чтобы позволить вкусам развиваться!

 Ингредиенты: Для 2 сытных порций вам потребуется: 2 целых куриных бедра (то есть два верхних и два нижних), банка целых очищенных помидоров в собственном соку (250 г), 80 мл масла, по желанию 2 столовые ложки муки, головка чеснока, полстакана белого вина, пучок петрушки, пучок укропа, соль, перец, специи для курицы.

 Теги:  блюдо с мясом рецепты с курицей курица с помидорами и чесноком