Куриные скалоппини

Обычно я готовлю этот рецепт, когда мне нужно быстрое блюдо и нет желания возиться со сложными ингредиентами. Куриная грудка и грибы почти всегда есть в холодильнике, а жидкие сливки я использую довольно часто в кулинарии. Это один из рецептов, которые я готовил много раз, особенно в загруженные дни, когда хочу что-то сытное, но не слишком тяжелое для пищеварения. Я никогда не следовал "классической" версии; я привык к этой формуле, которая хорошо работает и не требует больших навыков.

Куриная грудка моется и нарезается на куски (как для шницелей или полосок). Приправляется солью и перцем. В сковороду наливаем 2 столовые ложки масла, и после того, как оно нагреется, добавляем куски курицы и обжариваем с обеих сторон. (Если вы решите использовать вино, сейчас самое время его добавить.) Когда они будут готовы, вынимаем их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Нарезанные грибы обжариваем 2-3 минуты в масле, в котором жарили курицу. Затем добавляем куски мяса и обжариваем вместе. Убираем сковороду с огня и добавляем сметану. Хорошо перемешиваем и ставим обратно на огонь, даем закипеть вместе и ГОТОВО! Подается горячим.

Отлично сочетается с картошкой гратен.

 Ингредиенты: 1 куриная грудка, 250 мл жидких сливок, 1 банка грибов (можно использовать и свежие грибы), 50 мл белого вина (по желанию), соль, белый перец, 2 столовые ложки масла (или масла)

 Теги:  куриная_scaloppine