Пицца на хлебной корке
Я много раз готовил пиццу на хлебе, когда у меня нет времени или я не хочу раскатывать тесто. Это один из тех рецептов, которые подходят для загруженного вечера или когда вы хотите быстро поесть что-то горячее, без лишних хлопот. Хлеб становится удивительно вкусным в духовке и впитывает все, что вы кладете на него, не сохнет и не размягчается слишком сильно. Вы можете использовать все, что у вас есть в холодильнике, а духовка сделает всю работу.
Быстрая информация
Общее время: около 45-50 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Порции: 4-6, в зависимости от размера хлеба и толщины ломтиков
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый ужин или сытная закуска
Ингредиенты
1 хлеб (предпочтительно с толстой коркой, чтобы выдержать в духовке)
300 мл молока
300 г салями
200 г сыра
2 яйца
1 столовая ложка бульона
3-4 свежих гриба
1 маленький лук
несколько зеленых луковиц
специи по вкусу (перец, орегано)
по желанию: помидоры, перец, оливки
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Нарежьте хлеб толстыми ломтиками (примерно толщиной с указательный палец), чтобы он не размягчился слишком сильно. Уложите их на противень, один рядом с другим.
3. Полейте каждую ломтик молоком – он не должен плавать, просто хорошо увлажните поверхность. Хлеб станет мягче и лучше свяжется с остальными ингредиентами.
4. Нарежьте салями, грибы, лук, зеленый лук и любые другие дополнительные ингредиенты (помидоры, перец, оливки) кубиками или полосками, как вам нравится. Распределите их по ломтикам хлеба.
5. В отдельной миске смешайте бульон с небольшим количеством воды, чтобы сделать его более жидким. Добавьте перец и орегано по вкусу. Полейте бульонным соусом ингредиенты на противне, стараясь, чтобы он попал на каждую ломтик.
6. Отдельно взбейте яйца и равномерно вылейте их на противень.
7. Поставьте противень в духовку и оставьте на 30-40 минут. Если вы видите, что яйца начинают схватываться, а края становятся золотистыми, почти готово.
8. В последние 5-10 минут посыпьте тертым сыром (или можете нарезать сыр тонкими ломтиками, даже в форме фигурок, если хотите, и положить по одному на каждый ломтик). Оставьте противень в духовке, пока сыр не расплавится.
9. Выньте противень, нарежьте или отделите ломтики, пока они еще теплые. Вы можете подавать пиццу с кетчупом или просто.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстрый и не требует теста. Хлеб всегда есть дома, а ингредиенты можно менять в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Готовится в одной форме и подходит также для детей.
Советы и вариации
Советы
Используйте хлеб с толстой коркой, чтобы он не разваливался при выпечке.
Не переборщите с молоком – слишком много, и хлеб станет слишком мягким.
Если у вас есть остатки колбасы, их можно использовать в любое время.
Сыр, добавленный в конце, остается эластичным и не сохнет.
Замены
Салями можно заменить ветчиной, остатками вареного мяса или даже овощами для вегетарианской версии.
Бульон можно заменить томатным соусом или томатным соком.
Яйца можно пропустить, но тогда связь между ингредиентами не будет такой же.
Вариации
Вы можете использовать все, что у вас есть: остатки сыра, овощи, любой вид салями или колбасы.
Для более "пиццевой" версии можно добавить оливки, свежий базилик или слой нарезанных помидоров.
Если у вас нет зеленого лука, можно оставить только обычный лук.
Идеи для подачи
Лучше всего подавать горячим, сразу после того, как вынете из духовки.
Можно добавить кетчуп или простой соус из йогурта с чесноком.
Подходит на завтрак, ужин или как закуска в пути.
Часто задаваемые вопросы
Хлеб не размокнет слишком сильно от молока и соуса?
Если вы используете толстые ломтики и не нальете слишком много жидкости, хлеб сохранит свою текстуру. Он станет мягким, но не размачивается.
Могу ли я сделать рецепт без яиц?
Вы можете, но яйца помогают ингредиентам "держаться вместе" на хлебе. Если вы их пропустите, начинка может легче отваливаться.
Можно ли использовать любой вид хлеба?
Любой вид хлеба подойдет, но с толстой коркой (домашний, деревенский) лучше выдерживает в духовке.
Как я узнаю, что пицца достаточно пропеклась?
Когда яйца схватились, а сыр расплавился, пицца готова. Края ломтиков становятся золотистыми.
Пищевая ценность (приблизительно)
На одну порцию (из общего количества 6):
Калории: примерно 340-400 ккал
Белки: 14-18 г
Жиры: 14-20 г
Углеводы: 35-45 г
Показатели могут сильно варьироваться, в зависимости от толщины хлеба, используемого салями и количества добавленных овощей.
Хранение и разогрев
Пицца на хлебе лучше всего есть свежей, сразу после того, как она будет вынута из духовки. Если останется, вы можете хранить ее в холодильнике один день и разогреть в духовке или микроволновке, но текстура хлеба уже не будет такой приятной. Не рекомендуется хранить более одного дня, так как хлеб может высохнуть или стать резиновым.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Мы нарезаем хлеб на слегка толстые ломтики, укладываем их на противень и сбрызгиваем молоком. Мы мелко нарезаем ингредиенты, на кубики или полоски, как вам угодно, и укладываем их поверх ломтиков хлеба. Затем я налил соус из бульона с небольшим количеством воды, специи по вкусу, перец и орегано, а в конце добавил взбитые яйца. Противень ставится в духовку на 30-40 минут. Когда почти готово, добавьте тертый сыр. Я вырезал фигурки из сыра и положил их на каждый ломтик хлеба. Пицца подается горячей, с кетчупом.
Ингредиенты: 1 хлеб 300 мл молока 300 г салями 200 г сыра 2 яйца 1 столовая ложка бульона 3-4 гриба 1 маленький лук несколько зеленых луковиц специи, перец, орегано по желанию: помидоры, болгарский перец, оливки...
