Рулет из Паштета из Печени

Куриная печень - это универсальный ингредиент, идеально подходящий для создания вкусной и изысканной закуски, идеальной для особых случаев, таких как зимние праздники. Мы начинаем с очистки и мытья печени, осторожно удаляя мембраны и жилки, которые могут изменить ее текстуру. После того, как мы получили чистую печень, мы нарезаем ее на маленькие кубики, чтобы обеспечить равномерное приготовление. В сковороде мы разогреваем масло или масло, в зависимости от личных предпочтений, и добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем лук до золотистого цвета, высвобождая его сладкие и манящие ароматы.

Когда лук готов, добавляем кубики печени и слегка обжариваем их. Важно не готовить их слишком долго, а просто подрумянить снаружи. После того как печень хорошо обжарена, мы вливаем апельсиновый сок, который добавит ноту свежести и необычный вкус. С помощью половника мы начинаем постепенно добавлять воду, позволяя печени готовиться на пару, а не вариться. Мы продолжаем добавлять воду по мере ее уменьшения, пока печень не станет нежной и хорошо приготовленной.

Как только печень готова, мы снимаем ее с огня и приправляем солью и перцем по вкусу. Используя кухонный комбайн или мясорубку, мы превращаем печень в тонкую и кремообразную пасту. Эта паста аккуратно намазывается на кусок пергаментной бумаги, смазанной маслом или маслом, формируя прямоугольник толщиной около 5-6 мм. Чтобы добавить дополнительный вкус, мы берем лист пластика (целлофан) таких же размеров, как и прямоугольник печени, смазываем его маслом и оставляем в морозильной камере, пока он не затвердеет.

После того как масло затвердеет, мы осторожно посыпаем его на пасту из печени, а затем снимаем пластиковый лист. С помощью пергаментной бумаги мы заворачиваем пасту, формируя элегантный рулет из двух цветов. Мы оставляем его остывать в холодильнике, хорошо завернутым в бумагу, на несколько часов. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы позволить вкусам объединиться и чтобы рулет сохранил свою форму.

Оставшуюся пасту можно хранить в морозильной камере, завернув в пергаментную бумагу, а затем в пластиковый пакет или в контейнер с крышкой, если у вас достаточно места. Утром 31 декабря мы достаем рулет из морозильной камеры и оставляем его постепенно размораживаться в холодильнике до вечера, когда он будет подан. Этот деликатес прекрасно подходит к ломтикам поджаренного хлеба, предлагая изысканную и полную вкуса закуску, идеально подходящую для того, чтобы добавить каплю радости в праздничные застолья.

 Ингредиенты: почти 1 кг телячьей или ягнячьей печени * 3 столовые ложки масла или масла для жарки 1 большая луковица мелко нарезанная 2 вареные моркови (очищенные) ** соль перец почти 170 г кремового масла горячая вода по мере необходимости для приготовления печени ***

 Теги:  лук мясо мед морковь унт масло жизнь рулон рецепты без глютена рецепты без лактозы