Русский Розовый Хлеб

 Ингредиенты: Для теста: - 500 г свежепросеянной 000 г муки и мука для посыпки рабочей поверхности - 12 г молотых семян льна (семена льна взвешиваются после измельчения) - 7,75 г сухих дрожжей - 7 г сахарной пудры - 5,7 г тонко измельченной морской соли - 45 мл оливкового масла extra virgin и дополнительно масло для смазывания противня / подготовки миски к выпечке - 15 мл белого бальзамического уксуса - 295 мл теплой воды Для начинки: - 75 г сливочного масла комнатной температуры (мягкого, но не растопленного), нарезанного кусочками - 70 г сахара высшего сорта - 8 г молотой корицы - 100 г мелко измельченных ядер грецких орехов (я измельчила ядра грецких орехов в кухонном комбайне, но всего на 10 секунд) Для сахарных кусочков (нужны для украшения): - 25 г сахарной пудры - 2,5 г воды

Приготовление сахарных кусочков является важным этапом в создании этого вкусного десерта, который добавит сладкий и декоративный акцент к финальному блюду. Начните с того, что смешайте сахарную пудру с водой в маленькой миске с помощью чайной ложки. Затем эту смесь нужно разделить на две равные части. Каждая часть замешивается в ладонях, пока не станет плотной и легче поддающейся формовке. Из этой смеси возьмите очень маленькие количества и сформируйте декоративные сахарные кусочки пальцами, выбирая форму и размер в зависимости от ваших предпочтений. Лично я выбрал круглые формы, варьирующиеся по высоте и диаметру, так что позже я мог решить, какие из них лучше всего подходят к хлебу. После того как вы сформировали все кусочки, положите их на пергаментную бумагу и оставьте сушиться при комнатной температуре на 24 часа.

Что касается подготовки теста, убедитесь, что у вас под рукой есть все ингредиенты. Если семена льна не молоты, слегка обжарьте их на сковороде с антипригарным покрытием, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Этот шаг облегчит их последующее измельчение с помощью электрической кофемолки. Ядро грецкого ореха также должно быть мелко нарезано, и кухонный комбайн идеально подходит для достижения нужной текстуры, не превращая его в мелкий порошок.

В большой миске объедините муку, молотые семена льна, сухие дрожжи, сахарную пудру и соль, следя за тем, чтобы соль не соприкасалась напрямую с дрожжами. Отдельно в другой посуде смешайте теплую воду с уксусом. После того как вы перемешали сухие ингредиенты, начните объединять их руками, постепенно добавляя смесь воды и уксуса. Замесите до получения однородного, мягкого и эластичного теста, которое не прилипает к рукам. Сформируйте его в шар и оставьте подниматься в смазанной маслом миске, накрытой полотенцем, примерно на 45-60 минут.

После того как тесто поднялось, подготовьте антипригарную форму для выпекания с съемным дном диаметром около 25 см. Устелите дно пергаментной бумагой и смажьте маслом. Положите поднявшееся тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его скалкой, пока не получите тонкий прямоугольник. Смажьте тесто маслом и посыпьте смесью сахара, корицы и грецкого ореха. Аккуратно сверните тесто, отрежьте концы и разрежьте его вдоль, располагая обе части так, чтобы слои были видны.

Плетите две части теста и положите их в форму, накрыв пергаментной бумагой. Дайте подняться еще раз, затем разогрейте духовку до 200°C. Украсьте кусочками сахара и, по желанию, грецким орехом и корицей. Выпекайте блюдо в течение 10 минут при 200°C, затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать в течение 30-40 минут, пока не получите золотистую корочку. После того как оно остынет, подавайте его с чашкой чая или кофе для момента наслаждения. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет каплю радости в каждый укус.

 Теги:  унт мука масло сахар оливки орех рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты рецепты для детей