Яблочный пирог

Это один из тех тортов, которые я готовлю, когда хочу что-то быстрое, без лишних хлопот. Я натираю яблоки прямо, не заморачиваясь с декором или сиропами. Тесто смешивается просто, без отдельного взбивания яиц или траты времени на дополнительные шаги. Получается яблочный пирог, который хорош как горячим, так и холодным. У меня есть этот рецепт уже несколько лет, с той же смятой бумажки, и я не чувствовал необходимости ничего менять.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15-20 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Порции: 8-10
Сложность: легкий
Тип рецепта: простой десерт с яблоками

Ингредиенты

3 больших яблока
9 столовых ложек масла
3 яйца
9 столовых ложек сахара
1 пакетик разрыхлителя
13 столовых ложек воды
мука, чтобы получилось тесто консистенции густых сливок

Способ приготовления

1. Вымойте и очистите яблоки. Натрите их на крупной терке. Отложите в сторону, пока готовите тесто. Если они очень сочные, вы можете немного отжать сок, но это не обязательно.

2. В миске положите яйца, сахар, масло, разрыхлитель и воду. Все смешайте миксером до однородной массы.

3. Начните постепенно добавлять муку, также на низкой скорости миксера. Нет точного количества – добавляйте, пока масса не достигнет консистенции густых сливок. Она не должна быть жидкой, но и не как тесто для хлеба, более текучей.

4. Смазать форму небольшим количеством масла и посыпать мукой. Вылейте примерно половину теста и разровняйте ложкой.

5. Сверху положите натертые яблоки, выровняв их в ровный слой. Не давите слишком сильно.

6. Вылейте оставшееся тесто поверх яблок и выровняйте, чтобы покрыть фрукты.

7. Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте пирог примерно 35-40 минут, пока он не станет золотистым сверху и деревянная палочка не выйдет чистой.

8. Выньте форму и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Посыпьте сахаром-пудрой после полного остывания.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Потому что он быстрый, я не пачкаю много посуды и использую яблоки в любое время года. Мало ингредиентов, без сложных этапов. Результат – легкий пирог, подходящий для перекусов или к кофе.

Советы и варианты

Советы

Яблоки не нужно полностью отжимать – немного сока поможет, чтобы десерт не вышел сухим. Если хотите, чтобы слой яблок остался точно посередине, аккуратно выровняйте их, не смешивая с тестом.

Замены

Можно использовать и другие тертые фрукты, если нужно, но масса не будет так хорошо выпекаться. Сахар можно регулировать, но если положите меньше, пирог получится немного бледнее и менее воздушным.

Варианты

В тесто можно добавить немного корицы, если вам нравится аромат, но основа рецепта без нее. Если хотите, можно посыпать немного сахара на яблоки перед тем, как влить последний слой теста.

Идеи для подачи

Кусок пирога хорош как горячим, так и холодным. Он подходит к чаю, кофе или как простой десерт после еды.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать цельнозерновую муку?

Да, но пирог будет немного плотнее и не поднимется так сильно.

Какого размера должна быть форма?

Средняя форма, примерно 22x30 см или аналогичная. Если у вас большая форма, пирог получится тоньше.

Могу ли я добавить больше яблок?

Можно, но если слой яблок слишком толстый, он размочит тесто и выпекание займет больше времени.

Насколько толстой должна быть слой теста?

Приблизительно равномерно распределенный – половина внизу, половина сверху. Не обязательно, чтобы было в миллиметр, но верхний слой должен покрывать яблоки.

Можно ли сделать без миксера?

Да, можно смешать и венчиком или деревянной ложкой, просто потребуется немного больше времени, чтобы добиться однородной массы.

Пищевая ценность

Одна порция (из 10) содержит примерно 180-200 ккал, 4-5 г белков, 25 г углеводов и 7-8 г жиров. Это приблизительные значения, так как зависит от того, сколько муки добавляется и насколько большими были яблоки. Сахара в основном поступают из яблок и добавленного сахара.

Хранение и разогрев

Пирог хорошо хранится в холодильнике, в закрытой контейнере, до 3 дней. Его можно есть холодным или при комнатной температуре. Не рекомендую разогревать, так как он станет слишком мягким. Если хотите хранить его дольше, можно заморозить, но текстура будет уже не такой после разморозки.

 Ингредиенты: 3 крупных яблока, 9 столовых ложек масла, 3 яйца, 9 столовых ложек сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 13 столовых ложек воды, мука по мере необходимости

 Теги:  яблочный пирог