Пирожки с талией

 Ингредиенты: Тесто: 3 яйца 200 г сахара 200 г йогурта 1/2 ч. ложки соли дрожжи (столько, сколько для 1 кг муки) ~ 800 г муки Начинка: 500 г сыра 100 - 150 г сахара эссенция рома 1-2 яйца

Тесто необходимо для получения вкусных и пышных пирожков, которые мы хотим, поэтому давайте начнем с первого шага. В миске добавляем 2-3 столовые ложки муки и заливаем их кипящей водой. Энергично перемешиваем, пока не получим более густую пасту, которая станет основой нашего теста. После того как мы закончили, оставляем пасту остывать. Тем временем займемся дрожжами. Если мы используем сухие дрожжи, смешиваем 2-3 столовые ложки муки с дрожжами и оставляем смесь на 10-15 минут. Когда паста из муки остынет, добавляем эту смесь дрожжей и муки, разбавляя ее водой, молоком или йогуртом, пока не получим более густую консистенцию, чем сметана. Предпочтительно я использовал йогурт, который добавляет тонкий вкус тесту. В эту смесь давайте не забудем добавить столовую ложку сахара и ½ чайной ложки соли, что помогает улучшить вкус.

Если мы выбираем свежие дрожжи, процедура немного отличается. Мы растворяем дрожжи в теплой воде с одной столовой ложкой сахара и ½ чайной ложки соли. После того как оставили обваренную муку остыть, заливаем растворенные дрожжи сверху и добавляем муку, пока не получим пасту, похожую на предыдущую. Важно оставить смесь в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи смогли сделать свою магию и подняться.

С другой стороны, мы можем заняться начинкой. Сыр смешивается с сахаром, яйцом и предпочтительной эссенцией, хорошо гомогенизируясь. Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений каждого, но важно учитывать, насколько соленым является используемый сыр. Если вы любите более сложные вкусы, можно добавить укроп, классический ингредиент моих бабушек, хотя я сам его не предпочитаю. Если вы хотите сладкую ноту, можете добавить изюм, хотя я тоже выбираю пропустить его.

После того как тесто поднялось, начинаем формировать пирожки. Заворачиваем начинку в тесто, убедившись, что они хорошо запечатаны. Наносим тонкий слой взбитого яйца на их поверхность, чтобы придать им золотистый и аппетитный цвет во время выпекания. Укладываем пирожки на противень и ставим в духовку на низкой температуре, устанавливая ее на уровень 1 на около часа, или до тех пор, пока они не станут красиво подрумяненными. Наконец, смазываем пирожки медом, чтобы придать им сладкую и блестящую ноту, которая порадует любого гурмана. Эти пирожки идеально подходят для закуски, десерта или даже для того, чтобы насладиться ими с чашкой горячего чая.

 Теги:  яйца мука сыр сахар телемеа вегетарианские рецепты пироги рецепты для детей рецепты без фруктозы