Запеченные Цукини
Ингредиенты: -2 большие кабачки -500 г смеси творога с сыром телемеа -1 пучок свежего укропа, мелко нарезанного -300 г сыра бурдуф -4-5 столовых ложек сметаны -тертый сыр или пармезан -соль -перец -сливочное масло и панировочные сухари для формы Соус бешамель -60 г масла -2 столовые ложки муки -500 мл молока
Мы начинаем с подготовки жаропрочной посуды, которую щедро смазываем маслом, убедившись, что она хорошо покрыта со всех сторон. После того как мы смазали посуду, мы выстилаем ее панировочными сухарями, создавая хрустящий барьер, который добавит приятную текстуру нашему блюду. Теперь мы обращаем внимание на кабачки, которые очищаем от кожуры и семян. Важно выбирать свежие и твердые кабачки, чтобы получить лучший вкус. После того как мы очистили кабачки, мы трем их на крупной терке и затем посыпаем солью, хорошо перемешивая. Этот шаг помогает удалить излишки воды из кабачков, а через несколько минут мы аккуратно отжимаем их, чтобы получить более компактную массу.
В отдельной миске мы гомогенизируем творог с сыром телемеа, оба предварительно размятые, чтобы получить тонкую и кремообразную композицию. Мы добавляем мелко нарезанный укроп, который придаст блюду особый аромат. Теперь мы готовы начать сборку. В подготовленную посуду мы наливаем слой кабачков, за которым следует слой сырной смеси. Мы продолжаем укладывать слои, пока не закончим все ингредиенты, убедившись, что верхний слой состоит из кабачков.
Далее мы занимаемся приготовлением соуса. В сковороде мы обжариваем муку в растопленном масле, стараясь не поджарить ее слишком сильно, чтобы избежать горького вкуса. Как только мука приобретет слегка золотистый цвет, мы гасим смесь молоком, постоянно помешивая. Мы оставляем на медленном огне, продолжая мешать, пока соус не загустеет и не станет кремообразным. Снимаем с огня и добавляем сыр бурдуф и сметану, энергично перемешивая, чтобы получить однородный и гладкий соус. Теперь время отрегулировать вкус солью и перцем по вкусу.
С готовым соусом мы равномерно заливаем его на последний слой кабачков в посуде, убедившись, что все хорошо покрыто. Мы щедро посыпаем тертым сыром или пармезаном, чтобы сформировать вкусную корочку при запекании. Мы предварительно разогреваем духовку, и как только она достигнет нужной температуры, помещаем посуду внутрь. Мы оставляем запекаться, пока сыр сверху не растает и не образуется красиво подрумяненная корочка, обещающая божественный вкус.
После окончания времени запекания мы вынимаем посуду из духовки и даем блюду немного остыть перед подачей. Рекомендуем подавать с свежим томатным салатом, который добавит освежающий контраст и идеально дополнит ароматы блюда. Этот рецепт не только вкусный, но и легкий в приготовлении, идеально подходит для семейного ужина или обеда с друзьями. Наслаждайтесь с удовольствием!
Теги: сыр молоко масло мука сметана кабачок сыр телемея вегетарианские рецепты
