Спиральный Торт с Белым Шоколадом и Малиновым Джемом

Спиральный торт с белым шоколадом и малиновым желе

С любовью для всех вас! Если вы ищете десерт, который впечатляет как внешним видом, так и вкусом, этот Спиральный торт с белым шоколадом и малиновым желе - идеальный выбор. Нежный и воздушный бисквит гармонично сочетается с деликатным кремом из белого шоколада и малиновым желе, создавая идеальный баланс между сладостью и кислотностью. Кроме того, его спиральная форма делает его настоящим наслаждением для глаз!

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для бисквита:
- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки масла
- 100 г муки
- 1 пакетик клубничного пудинга Dr. Oetker
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема из белого шоколада:
- 270 г белого шоколада
- 250 мл сливок для взбивания
- 2 пакетика загустителя для сливок (по желанию)

Для малинового желе:
- 200 г малины
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 пакетик Tort Jelee

Для украшения безе:
- 100 г белка (примерно 3 белка)
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка концентрированного клубничного и малинового сиропа
- 1 столовая ложка порошка для клубничного пудинга Dr. Oetker

Для украшения шоколадными цветами:
- 100 г белого шоколада
- 1 столовая ложка масла

Приготовление

Шаг 1: Подготовка бисквита
1. Начните с отделения белков от желтков, поместив белки в большую миску. Добавьте щепотку соли и взбивайте миксером, пока не получите крепкую пену.
2. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите блестящий и крепкий безе.
3. В другой миске взбейте желтки с маслом до однородной массы. Осторожно влейте их в безе и аккуратно перемешайте лопаткой, используя движения снизу вверх.
4. В отдельной миске смешайте муку с пудингом и разрыхлителем. Включите эту смесь в яичную массу, стараясь не разрушить воздух в безе.
5. Вылейте полученную массу в форму (42/29 см), выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, пока бисквит не станет слегка золотистым. Дайте ему остыть на решетке.

Шаг 2: Крем из белого шоколада
1. Поломайте белый шоколад на мелкие кусочки и растопите его на медленном огне вместе со сливками, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу.
2. Как только получите однородную массу, уберите с огня и дайте остыть. По мере остывания крем загустеет. Если хотите более плотную текстуру, добавьте загуститель для сливок, взбивая до легкости.

Шаг 3: Малиновое желе
1. Поместите малину в миску и хорошо взбейте с помощью погружного блендера.
2. Переложите полученное пюре в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, затем добавьте растворенный в столовой ложке холодной воды крахмал, постоянно помешивая. Варите до получения консистенции, похожей на сливки. Дайте остыть.

Шаг 4: Шоколадные цветы
1. Растопите белый шоколад вместе с маслом на медленном огне или в микроволновке. Хорошо перемешайте.
2. Вылейте растопленный шоколад на кусок пергаментной бумаги, разровняв в тонкий слой. Поставьте в морозильник на минуту, затем вырежьте цветы с помощью формочки для печенья. Поставьте снова в морозильник, чтобы они полностью застыли.

Шаг 5: Сборка торта
1. На остывший бисквит распределите крем из белого шоколада и выровняйте.
2. Разделите бисквит на 4 равные полоски вдоль. Сверните первую полоску и положите на блюдо. Уложите остальные полоски в продолжение первой, формируя спираль.
3. Завершите торт небольшим количеством взбитых сливок. Используйте кольцо для торта, чтобы сохранить форму, а если у вас его нет, вы можете сделать кольцо из алюминиевой фольги.
4. Вылейте малиновое пюре на торт и выровняйте ложкой. Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке и вылейте его на малиновое пюре. Уберите в холодильник до застывания.

Шаг 6: Украшение торта
1. Украсить торт шоколадными цветами и безе, которые вы приготовили заранее. Вы можете использовать клубничный и малиновый сироп для добавления дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче
Этот торт прекрасно сочетается с чашкой зеленого чая или крепким эспрессо, который приятно контрастирует со сладостью торта. Также игристое вино или просекко могут быть отличным выбором для особого случая.

Полезные советы
- Если вы хотите более простую версию бисквита, вы можете заменить пудинг крахмалом или обычной мукой, но текстура будет другой.
- Убедитесь, что белый шоколад хорошего качества, чтобы получить гладкий и вкусный крем.
- Экспериментируйте с другими фруктами для желе, такими как ежевика или клубника, чтобы разнообразить вкус торта.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать черный шоколад вместо белого шоколада?
Да, но вкус будет другим. Черный шоколад добавит горечь, что изменит баланс ароматов.

2. Как я могу хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, но лучше всего, если его съесть в первый день.

3. Могу ли я заменить малину другим фруктом?
Абсолютно! Любой фрукт, который сочетается с белым шоколадом, подойдет, от манго до персиков.

Калории и питательные преимущества
Каждая порция Спирального торта с белым шоколадом и малиновым желе содержит примерно 350 калорий, он богат антиоксидантами благодаря малине и является хорошим источником кальция из белого шоколада.

Этот Спиральный торт с белым шоколадом и малиновым желе - это не просто десерт, а настоящее кулинарное приключение. Будь то на особый случай или просто для того, чтобы побаловать себя, это отличный выбор, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приглашаю вас попробовать его и насладиться каждым кусочком!

 Ингредиенты: Для основы: 5 яиц, 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки масла, 100 г муки, 1 пакетик клубничного пудинга Dr. Oetker, 1 чайная ложка разрыхлителя. Для крема: 270 г белого шоколада, 250 мл сливок для взбивания, 2 пакетика стабилизатора для сливок. Для малинового желе: 200 г малины, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка крахмала, 1 пакетик Tort Jelee. Для украшения безе: 100 г белков, 100 г сахара, 1 столовая ложка концентрированного клубнично-малиново сиропа, 1 столовая ложка порошка клубничного пудинга Dr. Oetker. Для украшения цветами: 100 г белого шоколада, 1 столовая ложка масла.

 Теги:  торт белый шоколад малина