Котлеты из кус-куса

Иногда, когда холодильник почти пуст, я возвращаюсь к рецептам с кус-кусом и овощами. Это блюдо, которое можно легко импровизировать, не совершая специальный поход в магазин. Этот рецепт я сделал однажды вечером, когда мне нужно было что-то быстрое, прежде чем выйти из дома. Это не заняло много времени, и каждый раз, когда я его готовлю, это такое ужин, который быстро исчезает со стола.

Быстрая информация

Общее время: 35-40 минут
Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 10 минут
Порции: примерно 2-3
Сложность: легкая
Тип рецепта: горячая закуска, вегетарианское основное блюдо

Ингредиенты

100 г кус-куса
1 зубчик чеснока
200 г картофеля
100 г моркови
150 г цукини
1 яйцо
соль
перец
карри
свежий тимьян
куркума
семена кунжута

Способ приготовления

1. Начните с картофеля. Варите его, пока вилка легко не войдет в него. После того как он остынет достаточно, чтобы можно было его обрабатывать, очистите и натрите его крупно.

2. Поместите кус-кус в миску. Приготовьте его, следуя инструкциям на упаковке. Обычно его заливают горячей водой, накрывают и оставляют на несколько минут, но каждый вид может иметь немного разные детали.

3. Очистите морковь и натрите ее. Также помойте и натрите цукини.

4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте натертую морковь и цукини, вместе с раздавленным зубчиком чеснока и несколькими веточками свежего тимьяна. Обжаривайте их 4-5 минут, только чтобы они немного размягчились. В конце добавьте немного карри и куркумы для вкуса и цвета.

5. В большой миске смешайте увлажненный кус-кус с натертым картофелем, обжаренной морковью и цукини, яйцом, солью и перцем по вкусу. Готовую массу перемешайте.

6. Сформируйте небольшие котлеты, чтобы они хорошо пропеклись в духовке. Обваляйте их в семенах кунжута, чтобы они получили корочку.

7. Поместите котлеты на противень, выстланный пергаментной бумагой. Сверху посыпьте тонким слоем масла.

8. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку с конвекцией на примерно 10 минут. Они быстро подрумяниваются благодаря семенам кунжута, так что больше времени не требуется.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это хорошее решение для моментов, когда мне нужно быстро использовать оставшиеся овощи в холодильнике. Кроме того, эти котлеты получаются вкусными и не тяжелыми. Их быстро готовить, и не нужно долго находиться на кухне.

Советы и вариации

Советы

Если морковь или цукини слишком влажные, слегка отожмите их после натирания, чтобы масса не была слишком мягкой.
Кус-кус впитывает жидкость, так что не переборщите с яйцом – одного будет достаточно для указанных количеств.

Замены

Вы можете использовать только сушеный тимьян, если у вас нет свежего.
Цукини можно заменить классическим кабачком, если у вас есть другой сорт под рукой.
Карри и куркуму можно пропустить или отрегулировать по вкусу.

Вариации

Вы можете добавить и другие натертые овощи, если хотите. Перец или пастернак подойдут, если у вас есть их в холодильнике.
Для более плотной текстуры вы можете добавить несколько ложек панировочных сухарей, если увидите, что смесь слишком влажная.

Идеи подачи

Их можно есть как горячими, так и холодными. Они подходят к зеленому салату или с простым йогуртом. Вы также можете положить их в питу, с несколькими листьями салата.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать их без яйца?
Вы можете попробовать использовать заменитель яйца (например, смесь молотого льна с водой), но текстура может быть немного другой. В оригинальном рецепте есть яйцо, чтобы связать массу.

Могу ли я жарить котлеты вместо запекания?
Рецепт предназначен для духовки, но если вы хотите их жарить, сделайте их меньше и часто переворачивайте. Однако они могут впитать довольно много масла.

Сколько кус-куса мне использовать, если я хочу удвоить рецепт?
Удвоите все ингредиенты, включая кус-кус (то есть 200 г).

Можно ли сделать котлеты без семян кунжута?
Да, семена кунжута придают приятную корочку, но не обязательны. Вы можете оставить котлеты простыми или покрыть их немного панировочными сухарями.

Пищевая ценность

Приблизительно для одной средней порции (из 2-3 порций):

Калории: 230-270 ккал
Белки: 7-8 г
Углеводы: 35-38 г
Жиры: 7-9 г

Значения зависят от того, сколько семян кунжута вы используете и сколько масла добавляете. Рецепт содержит углеводы из кус-куса и картофеля, немного белка из яйца и умеренные жиры из семян кунжута и масла.

Хранение и разогрев

Котлеты можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Их можно разогреть в духовке, 5-6 минут при 180 градусах, или в микроволновой печи в течение нескольких десятков секунд. После замораживания они не будут такими хорошими, так как изменится текстура. После дня в холодильнике они могут стать немного более плотными, но все еще съедобными.

 Ингредиенты: - 100 г кускуса - 1 зубчик чеснока - 200 г картофеля - 100 г моркови - 150 г цукини - 1 яйцо - соль - перец - карри - тимьян - куркума - семена кунжута

 Теги:  фрикадельки из кус-куса фрикадельки из кус-куса кускус