Азиатская курица с имбирем и базиликом

Мы моем и нарезаем курицу, убеждаясь, что все кусочки одинаковые для равномерного приготовления. Мы разогреваем масло в воке, выбирая подсолнечное или кунжутное масло, которое добавит приятный вкус блюду. Когда масло хорошо разогрето, мы добавляем мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок, позволяя ароматам смешаться в горячем масле. Мы продолжаем с мелко нарезанной морковью, добавляя ее постепенно, чтобы она сохраняла свою хрустящую текстуру. Эти ингредиенты создадут вкусную основу для нашего блюда.

После того как морковь начала размягчаться, мы добавляем свеженатертый имбирь и нарезанный тонкими полосками порей. Эти ингредиенты добавляют нотку свежести и легкую остроту. Мы оставляем все на огне не более двух минут, постоянно помешивая. Как только овощи готовы, мы выкладываем их на теплую тарелку, чтобы они не потеряли аромат.

В воке продолжаем с курицей, жаря ее до тех пор, пока она не изменит цвет, то есть не станет беловатой, что является признаком того, что она готовится. Мы увлажняем мясо соусом nuoc mam, который придаст глубокий умами вкус. Мы также добавляем ростки сои, которые добавят хрустящую текстуру и красивый контраст. Все хорошо перемешиваем и даем жидкости выпариться, чтобы ароматы концентрировались.

Продолжаем с медом, который добавит сладкую нотку, и чили для немного остроты. Соевый соус завершает эту комбинацию, придавая глубину вкуса. Мы оставляем все на огне еще две минуты, постоянно помешивая, чтобы убедиться, что ингредиенты идеально смешиваются.

Наконец, мы нарезаем свежий базилик сверху блюда и хорошо перемешиваем с овощами, чтобы объединить их ароматы. Мы подаем это лакомство с парящимся рисом, который впитает интенсивные ароматы блюда. Приятного аппетита!

Соус nuoc mam, основной ингредиент тайской и вьетнамской кухни, является ферментированным рыбным соусом, который придает сложный и глубокий вкус, часто используемый в различных блюдах. Он получается путем ферментации анчоусов в рассоле, создавая соус с характерным запахом и соленым вкусом. Его используют как в небольших количествах, так и в смесях с другими ингредиентами, такими как имбирь, мед и чеснок, чтобы добавить особую глубину блюдам.

 Ингредиенты: 400 г куриного филе, 1 большая морковь, 1 лук, 1/2 белой части порея, 1 зубчик чеснока, 1 кусочек свежего имбиря, горсть соевых проростков, базилик, 3 столовые ложки соуса нуук мам, 4 столовые ложки соевого соуса, 1,5 чайной ложки меда, 1 чайная ложка чили, 1 столовая ложка масла.

 Теги:  лук курица мясо чеснок морковь масло мед соя рецепты без глютена рецепты без лактозы