Куриная террина

 Ингредиенты: 2 бескостных куриных грудки, 2 луковицы, 1 пакетик желатина, 1 пучок свежей петрушки, молотый перец, основа для приправы к блюдам

Чтобы приготовить вкусную куриную террину, мы начинаем с очистки лука, тщательно промывая его, чтобы удалить все примеси. После того как мы его очистили, нарезаем его соломкой, то есть на тонкие полоски, чтобы он идеально вписался в финальный состав. Следующий шаг - заняться петрушкой. Ее нужно тщательно промыть, высушить, а затем мелко нарезать, чтобы она освободила свой неповторимый аромат.

Далее мы сосредоточимся на куриной грудке. Она варится в воде с небольшим количеством соли, чтобы стать нежной и сохранить свою сочность. После того как куриная грудка сварится, мы вынимаем ее из воды и даем немного остыть, затем нарезаем на маленькие кубики, следя за тем, чтобы они были одинакового размера, чтобы обеспечить приятную текстуру террины.

Одним из основных ингредиентов в этом рецепте является желатин. Мы гидратируем его в 3 столовых ложках холодной воды, позволяя ему впитать жидкость в течение нескольких минут. После этого мы выливаем его на 100 мл оставшегося бульона от варки куриной грудки. Эта смесь должна быть поставлена на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится, и смесь не начнет закипать. Как только она достигнет желаемой температуры, оставляем смесь остывать на 1-2 минуты.

В большой миске мы комбинируем нарезанное кубиками куриное мясо, нарезанный соломкой лук, нарезанную петрушку, молотый перец и наши любимые специи, подстраивая вкус по своему усмотрению. После того как все ингредиенты хорошо соединены, мы добавляем охлажденный желатин и аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить состав, а сохранить воздушную текстуру.

Чтобы сформировать террину, мы выстилаем одну или две формы (в зависимости от желаемого размера) пленкой, следя за тем, чтобы края были достаточно длинными, чтобы закрыть террину. Аккуратно выливаем состав в формы, выравнивая поверхность лезвием ножа. Теперь пришло время оставить террину в холодильнике, где она будет стоять 2-3 часа, пока не застынет.

После того, как время охлаждения прошло, террина готова к нарезке. Ломтики можно подавать в качестве закусок, в сопровождении свежего салата или гарнира из вкусных соусов. Эта куриная террина не только вкусная, но и элегантный выбор для любого праздничного стола. Время и усилия, вложенные в этот рецепт, обязательно будут вознаграждены признанием тех, кто его оценит. Приятного аппетита!

 Теги:  лук зеленые насаждения курица мясо рецепты на Рождество и Новый год рецепты без глютена рецепты без лактозы рецепты пасты