Быстрое рагу с домашними колбасками и овощами
Было много дней, когда я просыпался почти в полдень, не имея ничего приготовленного и с пустым холодильником наполовину. Когда время поджимает, я достаю то, что у меня под рукой: немного домашних колбас, оставшиеся овощи от супа и несколько консервов из кладовой. Это тот вид еды, который готовится быстро, без больших планов, и все же он сытный и вкусный. Я научился, что заранее отваренные овощи и хорошие консервы могут спасти любой напряженный день. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления/выпечки: 20 минут (в духовке) Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: быстрое блюдо, семейный обед Ингредиенты 1 кг домашних копченых колбас 1 банка красной фасоли (около 400 г) 1 банка помидоров в томатном соусе (400 г) 2 отварных картофели, нарезанных кубиками 2 отварные моркови, нарезанные кружочками 2 отварных корня петрушки, нарезанных кружочками 1 луковица 2 столовые ложки оливкового масла Соль и перец по вкусу 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна Немного острого соуса (например, Piri Piri) 2 столовые ложки пасты из перца Способ приготовления 1. Колбасы нарезать на желаемую длину и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием с одной столовой ложкой масла. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, чтобы не подгорели. Не нужно готовить слишком долго, достаточно, чтобы они подрумянились. 2. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте лук до прозрачности. 3. Отварные овощи (картофель, морковь и корень петрушки) нарежьте так, как вам удобно, обычно кубиками и кружочками. Консервированную фасоль хорошо отцеживают и промывают под холодной водой. 4. Консервированные помидоры нарезать кубиками. Не выбрасывайте сок; добавьте его в блюдо. 5. В жаропрочную форму положите все овощи: морковь, петрушку, картофель, фасоль, помидоры с соком и обжаренный лук. 6. Добавьте к овощам пасту из перца, оставшийся томатный сок (если он отдельно), тимьян, соль, перец и немного острого соуса, по вкусу. 7. Все перемешайте ложкой прямо в форме. 8. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. 9. В конце подавайте горячее овощное блюдо с жареными колбасами рядом. Также хорошо сочетается с маринованными овощами, если они есть в холодильнике. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрое решение, когда у меня нет времени долго находиться на кухне. Можно использовать остатки отварных овощей или все, что есть в кладовой, а если у вас есть домашние колбасы, блюдо имеет особый вкус. Практически я не теряю время ни на покупки, ни на приготовление. Его легко адаптировать, а ингредиенты не требовательны. Советы и вариации Советы Если у вас остались овощи от супов, они подойдут сюда очень хорошо. Не усложняйте количество овощей, важно, чтобы они были отварными и не превышали объем формы для запекания. Используйте домашние колбасы, но и магазинные могут подойти, если у вас нет ничего другого. Проверьте соль в конце, иногда копченые колбасы более соленые. Замены Картофель можно заменить отварными кабачками или отварным горошком. Тимьян можно пропустить или заменить сушеным базиликом. Пасту из перца можно заменить пастой из перца или немного томатной пастой, если у вас ее нет. Если вы хотите веганскую версию, пропустите колбасы и увеличьте количество овощей. Варианты Вы можете добавить и другие вареные овощи: сельдерей, запеченный перец или цветную капусту. Если у вас нет красной фасоли, можно использовать белую фасоль или даже отварной нут. С другими видами колбасы (острой, с чесноком) получится так же хорошо, просто отрегулируйте специи. Идеи для подачи Лучше всего подавать с маринованными овощами (огурцы, перцы). Можно посыпать немного нарезанной зеленью (петрушка или укроп) при подаче. На обед можно разогреть овощи с ломтиками колбасы сверху, чтобы все было в одной миске. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие виды фасоли? Да, можно использовать любой вид консервированной фасоли, даже белую или пеструю. 2. Если у меня нет пасты из перца, что я могу положить? Вы можете использовать пасту из перца, томатную пасту или, при необходимости, пропустить этот ингредиент. 3. Могу ли я приготовить рецепт без духовки? Да, вы можете смешать все в кастрюле на плите, с крышкой, на медленном огне, около 15-20 минут. 4. Что я могу сделать, если овощи не были заранее отварены? Если вы используете сырые овощи, их нужно отварить отдельно перед добавлением в блюдо, иначе они не приготовятся полностью в духовке. 5. Можно ли сделать блюдо только с овощами, без колбасы? Да, если вы хотите веганскую или вегетарианскую версию, просто пропустите колбасы и отрегулируйте специи по вкусу. Пищевая ценность Оценочно на одну порцию (1/4 рецепта): примерно 450-500 ккал. Потребление белка значительное из-за колбас (около 20-25 г/порция), углеводы из овощей и фасоли (35-40 г), умеренные жиры (25-30 г/порция) – это сильно зависит от типа и количества колбас и масла, которое используется. Соль может варьироваться, особенно если вы используете более соленые домашние колбасы. Хранение и разогрев Блюдо хранится в холодильнике, в контейнере с крышкой, 1-2 дня. Быстро разогревается в микроволновке или на плите, на медленном огне, с небольшим количеством воды, если кажется слишком сухим. Жареные колбасы можно разогреть вместе с овощами, но на следующий день они не становятся лучше; рецепт лучше всего подавать свежим. Если вы хотите хранить дольше, рекомендуется держать овощи отдельно от мяса.
Ингредиенты: 1 кг домашних копченых колбас, 1 банка красной фасоли, 1 банка помидоров в томатном соке, 2 вареных картофеля, 2 вареные моркови, 2 вареные корня петрушки, 1 лук, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, капля соуса Пири Пири или любого другого острого соуса, 2 столовые ложки пасты из перца.
