Постный рис

Рис с овощами, запеченный в духовке - простой, быстрый и вкусный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Радость приготовления во время поста измеряется не только отсутствием ингредиентов животного происхождения, но и богатством ароматов, которые вы можете создать с простыми ингредиентами. Этот рецепт риса с овощами в духовке не только легко приготовить, но и он полон вкуса, предлагая вам здоровое и сытное блюдо.

Ингредиенты:
- 300 г риса (предпочтительно длиннозерный рис)
- 500 мл овощного бульона (вы можете использовать бульон из концентрата овощей - вегета)
- 1 маленький кабачок
- 1 средний баклажан
- 100-150 г лука
- 150 г грибов (предпочтительно шампиньоны)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 помидора (нарезанных кубиками)
- 1 средняя морковь (целая)
- 1 перец (любого цвета)
- 20 мл белого вина (по желанию)
- Оливковое масло (или растительная маргарин)
- Соль, перец, сладкая паприка
- Листья зеленого салата (для подачи)
- Сушеный тимьян (по желанию для дополнительного аромата)

Приготовление:
1. Начните с того, чтобы тщательно промыть рис под струей холодной воды, затем слейте. Этот шаг необходим, чтобы удалить лишний крахмал, который может привести к слипанию риса.
2. В глубокой сковороде разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
3. Добавьте отцеженный рис в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его маслом и слегка обжарить в течение 1-2 минут. Этот шаг усилит вкус риса.
4. Тем временем в отдельной кастрюле доведите овощной бульон с концентратом до кипения. Когда он начнет закипать, влейте горячий бульон на обжаренный рис. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на среднем огне в течение 10 минут.
5. Через 10 минут добавьте соль, перец и, если хотите, 20 мл белого вина и тимьян. Осторожно перемешайте, затем переложите рис в жаропрочное блюдо. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте при 180°C в течение 15-20 минут. Проверьте, готов ли рис; если нет, оставьте его еще на несколько минут.

Приготовление овощей:
1. Пока рис запекается в духовке, приготовьте овощи. Нарежьте баклажан и перец кубиками. Вы можете оставить кабачок целым или разрезать его пополам, в зависимости от ваших предпочтений.
2. В сковороде обжарьте баклажан и перец в небольшом количестве масла до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте нарезанный кабачок и грибы и продолжайте жарить.
3. Почти в конце добавьте мелко нарезанный чеснок, тимьян и щепотку паприки, чтобы усилить ароматы. Дайте жариться еще 2-3 минуты.

Подача:
1. Отварите целую морковь в подсоленной воде, пока она не станет мягкой, затем обжарьте ее на 20-30 г масла для более насыщенного вкуса.
2. На тарелке разместите несколько листьев зеленого салата, положите рис в центр и расположите обжаренные овощи вокруг него. Положите отваренную морковь на рис и украсьте целыми или разрезанными пополам помидорами черри.

Рекомендация по подаче:
Для изысканности вы можете добавить тертый пармезан или жидкие сливки, если это не постный рецепт. Этот рецепт риса с овощами, запеченный в духовке, не только питательное основное блюдо, но и взрыв цветов и ароматов, идеально подходит для семейного ужина или для ваших гостей. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 300 г риса, 500 мл овощного бульона (с вегетой) 1 цуккини 1 баклажан 100-150 г лука 150 г грибов 2-3 зубчика чеснока 2-3 нарезанных помидора 1 морковь, Для заправки: 4-5 черри-помидоров Зеленый салат 1 перец, 20 мл белого вина масло, соль, паприка, растительная маргарин

 Теги:  рис овощной суп чеснок постный рис