Гомботи с сосисками

Впервые я приготовил эти гомботы с колбасой, когда мне нужно было что-то сытное, но быстрое, для многих людей. Вам понадобятся несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас дома, и это не займет много времени. Их готовят в одной кастрюле, так что вы не пачкаете все вокруг. Тесто похоже на тесто для эклеров, но его не ставят в духовку, а жарят. Они кажутся более сложными, чем на самом деле.

Быстрая информация

Общее время: около 30 минут
Время приготовления: 15-20 минут (в зависимости от того, как быстро вы работаете с тестом)
Время жарки: 10-15 минут
Порции: примерно 4-6, в зависимости от того, насколько большими вы их делаете
Сложность: легко до среднего
Тип рецепта: основное блюдо, горячая закуска, быстрое

Ингредиенты

4 яйца
400 г муки
2 стакана воды (примерно 500 мл)
200 мл масла (для теста)
Щепотка соли
Колбасы (тип и количество по вкусу)
Дополнительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Когда она закипит, снимите кастрюлю с огня.
2. Добавьте всю муку сразу, вместе с 200 мл масла и щепоткой соли.
3. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Тесто быстро загустеет. Вам нужно энергично мешать, пока не получится однородная масса, которая легко отходит от стенок посуды и ложки.
4. Дайте тесту отдохнуть 5 минут. Не пропускайте этот шаг, тесто будет легче работать после отдыха.
5. Вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Конечное тесто должно быть эластичным и густым, но не слишком мягким.
6. Подготовьте колбасы: нарежьте их на подходящие кусочки, чтобы вы могли легко сформировать гомботы вокруг них.
7. Возьмите столовую ложку теста, смочите руки водой и сформируйте каждый гомбот, положив кусочек колбасы в середину. Хорошо закройте края.
8. Разогрейте масло для жарки в глубокой сковороде. Гомботы кладут прямо в горячее масло.
9. Жарьте со всех сторон на среднем огне, пока не получите золотистую корочку. Это занимает несколько минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.
10. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Правда в том, что это быстро, сытно и не требует сложных техник. Я могу приготовить его для многих людей, не тратя время или ингредиенты. Я могу легко адаптировать его в зависимости от колбас, которые есть у меня дома.

Советы и вариации

Советы

Если тесто кажется слишком мягким после добавления яиц, добавьте немного муки.
Всегда смачивайте руки, когда формируете, так они не будут так сильно прилипать.
Используйте хорошо разогретое масло для жарки, но не сжигайте его.
Не кладите слишком много за раз на сковороду, чтобы не понизить температуру масла.

Замены

Колбасы могут быть любого вида: копченые, свежие, острые, по вкусу.
Если у вас недостаточно масла для теста, можно использовать меньше, но текстура не будет такой же мягкой.
Вы можете добавить соль по вкусу или отрегулировать, если используете очень соленые колбасы.

Вариации

Вы можете добавить немного мелко нарезанной зелени в тесто, если хотите другой вкус.
Некоторые предпочитают добавлять небольшие кусочки сыра вместе с колбасами.
Тесто можно сделать и без колбас, если хотите сделать их простыми, постными (замените яйца и следите за консистенцией).

Идеи для подачи

Их можно подавать горячими, как основное блюдо или закуску.
К ним хорошо подойдет салат из капусты или маринованных овощей, чтобы сбалансировать жирность колбас.
Их можно подавать на тарелке для мероприятий или больших обедов.

Часто задаваемые вопросы

1. Мое тесто получилось слишком мягким. Что делать?
Добавьте немного муки, пока оно не станет формируемым. В начале нормально, если оно немного липкое.

2. Какой тип колбасы выбрать?
Я использую копченые или полукопченые колбасы, но подойдет любой вид, даже свежие колбасы.

3. Можно ли запекать в духовке вместо жарки?
Я не пробовал, но, поскольку тесто похоже на тесто для пончиков, не могу гарантировать, что текстура будет такой же в духовке.

4. Могу ли я подготовить тесто заранее?
Лучше всего использовать его сразу, иначе оно высохнет и будет труднее формировать.

5. Можно ли замораживать?
Не рекомендую, тесто не сохраняет свою текстуру после замораживания и размораживания.

Пищевая ценность

Приблизительно, для средней порции (2-3 гомбота с колбасой) вы получаете около 400-500 ккал. Каждый жареный гомбот содержит примерно: 12-15 г белка (в зависимости от колбасы), 25-30 г углеводов (из муки), 25-30 г жиров (из масла и колбасы). Значения могут сильно варьироваться в зависимости от типа колбасы и того, сколько масла остается в конечном продукте.

Хранение и разогрев

Лучше всего употреблять свежими, сразу после жарки. Если все же останутся, вы можете хранить их в холодильнике максимум 1 день в закрытом контейнере. Они становятся жесткими на холоде. Для разогрева положите их на несколько минут в духовку или на сухую сковороду. Не рекомендую микроволновку – они становятся слишком мягкими.

 Ингредиенты: 4 яйца, масло для жарки, 400 г муки, 200 мл масла, 2 чашки воды, щепотка соли, колбасы на ваш выбор

 Теги:  пельмени с колбасами