Маринованные Болгарские Перцы

 Ингредиенты: Болгарские острые перцы уксус крупная соль сахар вода

Чтобы приготовить эти консервированные острые перцы, первым важным шагом является обеспечение того, чтобы перцы были хорошо очищены. Поэтому промойте острые перцы в 2-3 водах, внимательно удаляя все примеси. После того как вы их промыли, обрежьте хвостики, чтобы их было легче обрабатывать и укладывать в банки.

В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, уксус и сахар по вкусу, следя за тем, чтобы отрегулировать эти ингредиенты в соответствии с вашими личными предпочтениями. Пропорции могут варьироваться, но соотношение 1 чашки воды, 2 столовые ложки соли, 1/2 чашки уксуса и 1 столовая ложка сахара является хорошей отправной точкой. Дайте смеси закипеть, и ее аромат станет более сложным по мере объединения ингредиентов.

Когда вода начнет кипеть, добавьте острые перцы. Важно оставить их в воде на 1-2 минуты. Это бланширование поможет изменить цвет перцев, сделав их более бледными и более легкими для консервации. После завершения этого шага выньте перцы из кастрюли и осторожно поместите их в банки. Этот процесс упрощается тем, что перцы были бланшированы, что помогает им лучше укладываться.

После того как вы наполнили банки перцами, дайте жидкости в кастрюле снова закипеть. Как только она достигнет точки кипения, налейте горячую жидкость на перцы в банках, убедившись, что каждая банка полна и жидкость полностью покрывает перцы. Этот шаг важен, так как он помогает стерилизовать перцы и сохранить их острый вкус.

После того как вы наполнили банки, герметично закройте их. Это момент, когда крайне важно убедиться, что банки герметичны, чтобы предотвратить любое загрязнение. Поместите банки между одеялами, чтобы они оставались теплыми и позволили процессу стерилизации произойти. Оставьте их так до следующего дня, когда они полностью остынут. После того как они остынут, перенесите банки в кладовую, на темную и прохладную полку, где их можно хранить долгое время. Этот процесс консервирования даст вам острое угощение, которое вы сможете наслаждаться в различных блюдах, от салатов до соусов.

 Теги:  перец сахар маринованные овощи рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира