Закрученный фруктовый пирог

Свернутая пирожок с фруктами

В один загруженный день мне нужен был быстрый и простой десерт для дня рождения свекра, который редко ест сладости, следя за сахаром. Я нашел в морозильнике смесь фруктов и использовал слоеное тесто от Lidl, которое немного толще, чем то, что я обычно покупаю. С несколькими ингредиентами и без особых хлопот этот пирог получается каждый раз.

Быстрая информация

Общее время: 45-55 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Порции: 8-10
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый домашний десерт

Ингредиенты

1 упаковка слоеного теста (Lidl - немного толще, поэтому 3 листа на каждый рулет)
1 кг замороженных фруктов (я использовал клубнику, чернику, вишню)
3 столовые ложки порошкового подсластителя (или сахара, если у вас нет ограничений)
2 столовые ложки крахмала
1 маленькая чашка воды (для крахмала)
примерно 100 мл масла (для смазывания листов)
1 столовая ложка масла (для смазывания формы)

Способ приготовления

1. Положите замороженные фрукты в маленькую кастрюлю на среднем огне. Сначала добавьте порошковый подсластитель.
2. Когда фрукты начнут закипать, варите их 10 минут на слабом огне, время от времени помешивая. Если вы используете свежие фрукты, время может быть немного короче, но не пропускайте этап варки, так как нужно, чтобы образовался сок.
3. Растворите крахмал в чашке с водой, хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте эту смесь тонкой струйкой в горячие фрукты, постоянно помешивая. Как только вы ее вольете, продолжайте постоянно мешать – она быстро загустеет.
4. Снимите кастрюлю с огня. Дайте фруктовой начинке остыть до комнатной температуры. Она не должна быть холодной, но и не горячей, когда вы будете наполнять листы.
5. Откройте упаковку слоеного теста. Работайте с 3 слоями на каждый рулет (если они тонкие, можно использовать и 4 слоя). Смажьте каждый лист маслом перед тем, как положить следующий.
6. Положите 4 полные столовые ложки начинки на основание листа по всей длине. Плотно сверните, не слишком сильно, чтобы не порвать. Продолжайте так, пока не закончится начинка – должно получиться 4 рулета.
7. Смажьте маслом круглую жаропрочную форму. Уложите рулеты в форме спирали, один за другим, чтобы образовать улитку.
8. Сбрызните немного масла сверху.
9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-190°C в течение 25-30 минут, пока пирог не подрумянится.
10. Дайте пирогу остыть перед тем, как нарезать, иначе начинка может вытечь.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, потому что он не требует много ингредиентов и готовится быстро. Мне не нужно заранее много планировать – если у меня есть фрукты в морозильнике и упаковка теста, все почти готово. Этот пирог подходит, если у вас есть неожиданные гости или просто хотите что-то сладкое без особых усилий. Его легко нарезать, и он остается вкусным даже на следующий день.

Советы и вариации

Советы

Если вы используете толстые листы (как из Lidl), 3 слоя достаточно для каждого рулета, иначе они могут порваться при сворачивании.
Не пропускайте этап загустения с крахмалом. Фрукты оставляют много сока, и пирог станет мягким, если вы его не свяжете.
Не наполняйте рулеты, пока они горячие. Дайте начинке остыть.
Нарезайте пирог только после того, как он полностью остынет, чтобы начинка осталась на месте.

Замены

Вместо подсластителя вы можете использовать сахар, если у вас нет диетических ограничений. В конце вы также можете посыпать сахаром.
Замороженные фрукты можно заменить любыми, которые у вас есть под рукой: яблоки, груши, сливы или смеси. Также подходит и с свежими фруктами.
Если вы используете более тонкие листы, чем из Lidl (например, Linco), используйте 4 листа на каждый рулет.

Вариации

Вы можете менять фрукты в зависимости от сезона или от того, что у вас есть дома.
Для аромата можно добавить лимонную цедру или немного корицы в начинку, если вам нравится, но это не обязательно.

Идеи для подачи

Пирог нарезается на кусочки после остывания. Его можно посыпать сахаром (если вы используете сахар). Он отлично подается просто так или с простым йогуртом, особенно если вы хотите что-то более легкое.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другой тип теста?
Да, если вы используете тонкое тесто, положите 4 слоя на каждый рулет. Чем толще, тем сложнее сворачивать.

Как избежать вытекания начинки?
Дайте начинке остыть до комнатной температуры и убедитесь, что вы добавили достаточное количество крахмала.

Можно ли использовать только один вид фруктов?
Да, рецепт подходит для любых замороженных или свежих фруктов – клубники, вишни, черешни, черники, малины и т. д.

Что делать, если у меня нет круглой формы?
Можно использовать и прямоугольную форму, рулеты можно разместить по краям, главное, чтобы они были близко друг к другу.

Можно ли сделать без подсластителя вообще?
Если вы используете очень сладкие фрукты, вы можете пропустить подсластитель, но вкус будет более кислым.

Пищевая ценность (оценочная, для 1 порции из 10)

Калории: примерно 140-160 ккал
Углеводы: 30-35 г (в зависимости от подсластителя/сахара и типа фруктов)
Белки: 2-3 г
Жиры: 4-5 г (в зависимости от количества используемого масла)

Это оценки, они могут варьироваться в зависимости от фруктов, теста или добавок. Если вы используете сахар вместо подсластителя, значения немного увеличиваются по углеводам и калориям.

 Ингредиенты: 1 упаковка слоеного теста (из Lidl) 1 кг замороженных фруктов (клубника, черника, вишня) 3 столовые ложки порошкового подсластителя 2 столовые ложки крахмала 1 маленькая чашка воды примерно 100 мл масла 1 столовая ложка масла для смазывания формы

 Теги:  тесто для пирога замороженные фрукты подсластитель крахмал масло масло