Торт с кремом из манной крупы

Я делал этот торт много раз, особенно когда мне нужен десерт без выпечки, из ингредиентов, которые уже есть у меня дома. Он быстро связывается, используется перетёртый персик из компота и тот густой крем из манной крупы с молоком и маргарином, который я часто ел в детстве. Двухслойная часть (один с какао, один простой) хорошо смотрится при нарезке, а сверху персиковое пюре придаёт ясный фруктовый вкус. Время ожидания в холодильнике — единственное, что кажется более длительным, но в конце оно компенсируется.

Быстрая информация

Общее время: около 3-4 часов (включая охлаждение в холодильнике)
Время фактической подготовки: 45-60 минут
Время приготовления: 10-15 минут (для крема из манной крупы)
Порции: около 12
Сложность: средняя, больше из-за терпения, необходимого для сборки и охлаждения
Тип рецепта: торт без выпечки, подходящий для праздничных дней или когда вы не хотите включать духовку

Ингредиенты

1 упаковка маргарина (250 г)
1 литр молока
1 стакан сахарной пудры (примерно 200 г)
3 желтка
1 стакан манной крупы
1 банка персиков в сиропе (900 г)
2 столовые ложки желатина (примерно 20 г)
Песочные бисквиты
1 столовая ложка какао
2 киви

Способ приготовления

1. В кастрюле нагрейте молоко с манной крупой. Постоянно перемешивайте венчиком или лопаткой, чтобы не образовывались комки. Держите на слабом огне до загустения, как крем, затем дайте остыть в стороне.

2. Взбейте маргарин с сахарной пудрой с помощью миксера до образования пены. Добавляйте по одному желтку, перемешивая после каждого.

3. Постепенно вводите варёную и остывшую манную крупу, по одной столовой ложке за раз. Взбивайте на низкой скорости, чтобы не брызгать. После того как вы закончите добавлять, крем должен быть однородным.

4. Разделите полученную массу на две равные миски. В одну из них добавьте столовую ложку какао и хорошо перемешайте.

5. Откройте банку с персиками и слейте фрукты. Сохраните сироп. Замочите две столовые ложки желатина в нескольких столовых ложках персикового сиропа (достаточно, чтобы хорошо покрыть), оставьте на 5 минут, чтобы он набух.

6. Тем временем, пюрируйте персики с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородного пюре.

7. После того как желатин набухнет, слегка нагрейте его на водяной бане или в микроволновой печи в течение нескольких секунд, только до растворения. Не давайте закипеть. Влейте растворённый желатин в персиковое пюре и перемешайте, чтобы объединить. Уберите в сторону, чтобы достичь комнатной температуры.

8. В форме для торта уложите бисквиты, быстро обмакнув их в персиковый сироп (не оставляйте их слишком долго, чтобы они не развалились).

9. Положите крем с какао на слой бисквитов и выровняйте лопаткой.

10. Сверху положите белый крем (без какао) и равномерно распределите.

11. Осторожно влейте персиковое пюре на два слоя крема, пока желатин ещё не застыл.

12. Уберите торт в холодильник на 2-3 часа, пока он не застынет и его можно будет красиво нарезать.

13. После охлаждения украсьте сверху ломтиками киви или другими фруктами на ваш вкус.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он быстрый для торта, не требует духовки, а ингредиенты не требовательные. Слои крема остаются плотными, торт легко нарезается и довольно освежающий. Хорошо хранится в холодильнике два-три дня и остаётся вкусным на следующий день.

Советы и вариации

Советы

- Маргарин должен быть мягким, заранее вынутым из холодильника.
- Манная крупа с молоком должна полностью остыть, чтобы не растопить крем из маргарина.
- Бисквиты быстро обмакивайте в сироп, иначе они слишком размягчатся.
- Желатин не следует варить, его нужно только нагреть до жидкого состояния.

Замены

- Если у вас нет маргарина, вы можете попробовать с маслом, но текстура немного изменится.
- Персики можно заменить другими фруктами из компота (абрикосами, ананасами).
- Сахарную пудру можно заменить сахаром, но её нужно будет взбивать дольше, чтобы она не оставалась гранулированной.

Вариации

- Вы можете использовать купленный корж вместо бисквитов.
- Для другого вида чередуйте слои крема (начните с белого или смешайте какао во все крема).
- Сверху также можно добавить свежие фрукты, не только киви.

Идеи подачи

- Подавайте холодным, прямо из холодильника.
- Хорошо сочетается со свежими фруктами (киви, апельсин, клубника).
- Вы можете нарезать торт на квадратные кусочки или дольки, в зависимости от типа формы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать взбитые сливки или маскарпоне в креме из манной крупы?
Нет, в этом рецепте. Крем из манной крупы требует маргарин или масло для текстуры. Взбитые сливки или маскарпоне не свяжутся так хорошо с манной крупой.

2. Можно ли сделать без желатина?
Без желатина фруктовое пюре не затвердеет и будет течь при нарезке. Вы можете попробовать, только если согласны на более мягкую консистенцию сверху.

3. Какой толщины должны быть слои крема?
Каждый слой имеет примерно одинаковую толщину, зависит от размера формы. Если вы используете форму диаметром 26 см, слои будут пропорциональными.

4. Могу ли я использовать компот из персиков с меньшим содержанием сахара?
Да. Сладость пюре зависит от используемых фруктов и того, сколько сиропа вы добавляете. Если хотите менее сладкое, используйте персики в собственном соку.

Пищевая ценность

Оценка на порцию (из 12):

Калории: 350-400 ккал
Углеводы: 55-60 г
Белки: 4-5 г
Жиры: 12-14 г

Это оценки, зависит от марки маргарина, от того, сколько сахара вы оставляете, и от того, сколько бисквитов помещается в форму.

Хранение и разогрев

Торт хранится в холодильнике 2-3 дня, накрытый, без проблем. Не рекомендую замораживать. Не подогревается; употребляется холодным, прямо из холодильника. Если он долго стоит, персиковое пюре может выделить немного сока, но это не повлияет на вкус.

Это всё, что я использую для этого торта с кремом из манной крупы и персиков. Без сложных этапов и без труднонаходимых ингредиентов.

 Ингредиенты: упаковка маргарина 1 литр молока 1 стакан сахарной пудры 200 г. 3 желтка 1 стакан манной крупы банка персиков 900 г. 2 столовые ложки желатина 20 г. савоярди 1 столовая ложка какао 2 киви

 Теги:  торт крем из манной крупы