Греческий Фасолевый Суп

 Ингредиенты: сушеные бобы (для каждой порции считайте столько бобов, сколько можете удержать в кулаке) 1 морковь 1 стебель сельдерея 1/2 луковицы 1 лавровый лист томатный сок с мякотью (или помидоры без кожи) масло, соль тимьян или петрушка

Чтобы приготовить вкусный фасолевый суп, первым важным шагом является замачивание фасоли в холодной воде. Обычно рекомендуется оставлять их в воде примерно на 6 часов, чтобы они правильно увлажнились и сократили время варки. Важно выбирать качественную фасоль, и этот шаг помогает не только улучшить текстуру, но и усилить вкус.

После того как фасоль замочена, тщательно промойте её под струёй холодной воды, чтобы удалить примеси. Затем поместите их в кастрюлю со свежей водой и варите в течение 30 минут. Хорошо менять воду после первого кипения, чтобы удалить вещества, которые могут вызвать вздутие. Поэтому слейте фасоль и снова поставьте её на варку, добавив чистую воду, оливковое масло, целую луковицу, лавровый лист, нарезанный кубиками сельдерей и очищенную и вымытую морковь, оставленную целиком.

Варите смесь на среднем огне, следя за тем, чтобы суп не кипел слишком сильно, чтобы не разрушить фасоль. Когда морковь сварится и станет мягкой, достаньте её из кастрюли, нарежьте тонкими ломтиками и сохраните, чтобы добавить в конце в суп, чтобы она оставалась визуально привлекательной и придавала приятную текстуру.

После того как фасоль хорошо сварится и станет мягкой, добавьте томатный сок, который придаст блюду чудесный вкус и яркий цвет. Дайте супу покипеть на слабом огне в течение нескольких минут, чтобы ароматы смешались. Наконец, добавьте соль по вкусу и, если хотите, посыпьте немного тимьяна или свежей нарезанной петрушки для свежести. Если мы находимся в период поста, мы можем пропустить фету, и суп останется таким же вкусным и питательным.

Этот фасолевый суп не только утешительный, но и богат питательными веществами, идеально подходящий для прохладных дней или для тех моментов, когда мы хотим насладиться здоровым и вкусным блюдом. Подача его с кусочком свежего хлеба прекрасно дополнит этот теплый и питательный обед.

 Теги:  лук морковь помидоры фасоль суп масло рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты