Маринованная Свекла
Ингредиенты: 4 кг свеклы, 1 кусок хрена (около 250 г), 2 лавровых листа, 2 чайные ложки семян тмина, 1 чайная ложка горошка перца, несколько листиков эстрагона (3-4), 2 чашки уксуса, 6 чашек воды, соль по вкусу
Я собрал красную свеклу, тщательно выбирая большие клубни, но без белых волокнистых корней, чтобы обеспечить тонкую текстуру и приятный аромат. После сбора свеклы я промыл ее холодной водой, удалив таким образом примеси и грязь. Я положил свеклу в большую кастрюлю, полностью покрыв ее водой. Я поставил кастрюлю на плиту и дал закипеть. Важно проверять свеклу, и когда вилка легко проникает в нее, вы знаете, что она готова. После варки я вынул свеклу из воды и оставил ее остыть полностью.
Тем временем я перешел к подготовке хрена. Это может быть довольно острая часть рецепта, но она значительно способствует финальному вкусу. Хрен был тщательно очищен, а затем натерт, в результате чего получилась тонкая паста, которая добавит блюду неповторимый вкус. Это было дело моего мужа, который делал это с терпением, осознавая важность хрена в этом рецепте.
Когда свекла остыла, я очистил ее от кожуры, а затем нарезал тонкими ломтиками, которые образуют вкусные слои в банке. Я взял банку объемом 5 кг и начал укладывать ингредиенты. Я положил ломтики свеклы и хрена в чередующиеся слои, заботясь о сочетании вкусов и цветов. Тем временем на плите кипела ароматная смесь из воды, перца горошком, семян тмина и листьев эстрагона. Эта комбинация добавит дополнительный вкус к маринованным овощам.
Когда вода начала кипеть, я выключил плиту и оставил раствор немного остыть. Затем я отрегулировал вкус солью, чтобы он был идеально сбалансирован. После того как я получил ароматный и соленый раствор, я аккуратно вылил его на свеклу и хрен в банке, используя сито. Я обеспечил равномерное покрытие, чтобы ароматы могли настояться. Наконец, я закрыл банку крышкой, подготовив ее к процессу маринования, который приведет к вкусному финальному результату. Это блюдо постепенно превратится в деликатес, идеально подходящий для подачи в качестве гарнира или закуски.
Теги: помидоры
