Пастет из Чечевицы с Орехами и Грибами

Чтобы приготовить эту вкусную пасту из чечевицы с грибами, важно внимательно следовать шагам, чтобы добиться тонкой текстуры и насыщенного вкуса. Начните с замачивания сушеных грибов в теплой воде. Дайте им полностью восстановиться в течение примерно 30 минут, пока они не станут мягкими и пушистыми. После того как они набухнут, хорошо слейте воду и мелко нарежьте их, чтобы легче интегрировать в смесь.

Параллельно тщательно промойте чечевицу под холодной проточной водой, затем отварите ее в большой кастрюле вместе с тонко нарезанной морковью, мелко нарезанным луком и четырьмя очищенными зубчиками чеснока. Также добавьте отцеженные грибы, чтобы обогатить вкус блюда. Вода от грибов очень ароматная, поэтому сохраните ее, чтобы добавить во время варки, если заметите, что жидкость испаряется слишком быстро. Примерно через 30 минут чечевица должна быть готова и мягкой. Проверьте консистенцию, и если в кастрюле еще есть вода, слейте чечевицу через сито.

Перенесите отваренную чечевицу, морковь, лук и грибы в чашу кухонного комбайна или в другое устройство для измельчения. Добавьте молотые орехи, томатную пасту, оставшийся зубчик чеснока, тертую лимонную цедру, мелко нарезанный зеленый лук и несколько свежих листьев тимьяна. Измельчите все до получения однородной и гладкой пасты. Наконец, отрегулируйте вкус по своему усмотрению солью и перцем.

Эта паста может храниться в герметичном контейнере и храниться в морозильной камере до двух месяцев, что делает ее идеальной закуской для моментов, когда у вас есть гости или просто хотите побаловать себя. Если вы предпочитаете подавать ее сразу, приправьте ее хрустящими крекерами, ломтиками поджаренного хлеба или свежими ломтиками огурца.

Если вы решите подавать ее на ломтиках огурца, вы можете украсить ее немного дижонской горчицей или зелеными оливками, фаршированными пименто, которые добавят приятный контраст текстур и ароматов. Если вы выберете поджаренные ломтики хлеба, не забудьте посыпать немного пармезана сверху, если вы не поститесь. Вы также можете украсить нарезанной петрушкой или укропом, чтобы добавить немного свежести и цвета в блюдо. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, основанный на питательных ингредиентах, которые дадут вам энергию и хорошее настроение.

 Ингредиенты: 1 стакан чечевицы (любого цвета на ваш выбор) 1 нарезанная морковь вода, чтобы покрыть чечевицу на один палец 5 зубчиков чеснока 5-6 сушеных грибов (я использовал шиитаке) 1 стакан молотых грецких орехов 1 столовая ложка томатной пасты цедра одного лимона 1 зеленый лук (или больше, если хотите) 1 большая луковица, мелко нарезанная тимьян по вкусу соль и перец по вкусу

 Теги:  лук чеснок морковь помидоры грибы лимон орех рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира