Охотничья курица - Курица по-итальянски
Чтобы приготовить вкусную курицу с овощами в соусе, следуйте подробным шагам ниже. Начнем с куриного мяса, которое мы посолим и поперчим после того, как помоем и высушим бумажными полотенцами. Это важный шаг для обеспечения богатого и вкусного вкуса. После того как мясо будет подготовлено, обваляем его в муке, убедившись, что оно равномерно покрыто со всех сторон. Затем, на разогретой сковороде с маслом, кладем куриные бедра жариться. Важно хорошо их подрумянить, около 5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. После того как они подрумянятся, вынимаем их из сковороды и откладываем в сторону.
На той же сковороде используем оставшееся масло для обжаривания овощей. Начинаем с моркови, которую обжариваем около 10 минут, пока она не станет слегка мягкой. Затем добавляем петрушку, сельдерей и лук, часто помешивая, чтобы избежать подгорания. Через 5-7 минут, когда овощи начинают размягчаться, добавляем болгарский перец и, если хотим немного остроты, добавляем острый перец. Продолжаем обжаривать смесь еще 2-3 минуты, после чего добавляем половину нарезанного чеснока. Оставляем обжариваться еще на минуту, чтобы освободить ароматы.
Вливаем в сковороду вино и перемешиваем, давая закипеть, пока жидкость не уменьшится вдвое. Затем добавляем помидоры с соком и цветки цветной капусты. Легко посолите и поперчите блюдо, помня, что мы добавим специи позже. Посыпьте сушеным тимьяном и орегано, затем тушите на медленном огне, не накрывая, около 5 минут, пока помидоры не размягчатся и соус не станет однородным. Если вы используете свежий тимьян и орегано, добавьте их в конце, чтобы сохранить интенсивный аромат.
Теперь пришло время приготовить курицу в одном из трех вкусных вариантов. Первый вариант - вернуть бедра обратно в сковороду поверх овощей, добавив зеленый лук, оставшийся чеснок и тушить под крышкой на медленном огне в течение 45 минут или до тех пор, пока мясо не станет нежным. Второй вариант включает размещение бедер в глубокой форме для запекания, где мы посыпаем их зеленым луком, половиной петрушки и оставшимся чесноком, заливая овощи с соусом поверх мяса. Накрываем крышкой и запекаем при 180 градусах в течение 45 минут. Если у вас нет формы с крышкой, используйте форму с более высокими краями, выливая слой овощей, затем куриные бедра и накрывая алюминиевой фольгой, запекая при тех же условиях.
Когда блюдо готово, подавайте его горячим, посыпанным свежей петрушкой, чтобы добавить нотку свежести. Этот рецепт курицы с овощами в соусе не только вкусный, но и яркий, идеально подходящий для семейного обеда или ужина с друзьями. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для мяса: -1 кг куриных бедер / куриного мяса (любая часть, которая вам нравится) -соль -перец, свежемолотый -мука -100 мл масла или смесь оливкового масла с небольшим количеством масла Для овощей с соусом: -2 моркови, нарезанные кругами -1 корень петрушки, нарезанный кругами -1/2 маленького корня сельдерея, нарезанного кубиками -2 луковицы, мелко нарезанные -1 красный перец, нарезанный полосками -1 желтый перец, нарезанный полосками -2 зеленых перца, нарезанных полосками -1 острый перец, нарезанный кругами, по желанию -500 г свежих грибов, нарезанных крупными ломтиками или консервированных, отцеженных -5-7 зубчиков чеснока, тонко нарезанных -100 мл красного или белого вина, полусухого или полусладкого -5 крупных помидоров, очищенных и нарезанных кубиками или 2 банки нарезанных помидоров в соке -1/2 маленькой цветной капусты, разделенной на соцветия -1/2 чайной ложки сушеного тимьяна / 1 чайная ложка свежего тимьяна, нарезанного или по вкусу -1/2 чайной ложки сушеного орегано / 1 чайная ложка свежего орегано, нарезанного или по вкусу -1 пучок зеленого лука, нарезанного кольцами -1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
Теги: лук зеленость курица мясо чеснок морковь помидоры масло перец мука масло цветная капуста грибы вино оливки рецепты без лактозы
