Тушеный нут с беконом

Я готовил этот рецепт с нутом и беконом несколько раз, особенно когда хотел что-то сытное, с простыми ингредиентами. Больше всего мне нравится, что не нужно много специальных вещей, и все довольно просто, без сложных шагов. Нут требует немного терпения при варке, но потом все идет быстро.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа 20 минут, в зависимости от того, как быстро варится нут
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: 50-60 минут
Порции: 4
Сложность: легко-средне
Тип рецепта: обед или ужин, основное блюдо

Ингредиенты

200 г нута
1 белый лук
1 морковь
1 кусочек сельдерея
30 мл масла
соль
перец
тимьян (по вкусу)
4 столовые ложки томатной пасты
300 г бекона
2 зубчика чеснока

Способ приготовления

1. Замочите нут заранее, если он еще не увлажнен. Затем варите его с щепоткой пищевой соды. После первой варки слейте воду и положите нут в чистую кастрюлю со свежей водой.

2. Варите снова, на этот раз с солью. Нут требует около 40 минут, но может занять больше времени, в зависимости от твердости. Когда зерна можно раздавить между пальцами, они готовы. Хорошо слейте.

3. Поместите вареный нут в блендер и смешивайте до получения пасты, более гладкой или более грубой, в зависимости от желаемой текстуры в конце.

4. В кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук, натертую морковь и мелко нарезанный кусочек сельдерея. С самого начала посыпьте солью и перцем. Обжаривайте несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте нутовую пасту к овощам. Хорошо перемешайте и оставьте все на огне, чтобы ароматы смешались. Добавьте еще соли или перца, если считаете нужным. В конце добавьте сушеный тимьян по вкусу и раздавите два зубчика чеснока прямо в блюдо. Перемешайте и оставьте еще на минуту.

6. В другой сковороде разогрейте немного масла. Добавьте нарезанный бекон. Обжаривайте его с обеих сторон до золотистой корочки. Когда он готов, добавьте 4 столовые ложки томатной пасты на бекон и добавьте немного воды, чтобы получился соус. Перемешайте и отрегулируйте соль, перец и немного тимьяна.

7. Когда все готово, вы можете положить бекон с его соусом на нутовую пасту или подавать отдельно, каждый добавляет столько, сколько хочет.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Я готовлю его, когда мне нужно сытное блюдо с дешевыми и доступными ингредиентами. Оно также хорошо разогревается, а нут надолго держит меня сытым. Не требует сложных техник, и ингредиенты могут быть адаптированы.

Советы и вариации

Советы

- Если у вас есть консервированный нут, вы сильно сократите время - просто промойте его и пропустите долгую варку.
- Пищевая сода помогает размягчить нут, но не кладите слишком много, иначе оставит неприятный вкус.
- Вы можете сделать нут настолько мелким, насколько хотите; если вам не нравится, что он как паста, вы можете просто грубо его раздавить.
- Более жирный бекон добавляет дополнительный вкус, но подойдет любой вид бекона.

Замены

- Если у вас нет бекона, вы можете использовать кайзера или даже копченые колбасы.
- Сельдерей можно пропустить или заменить пастернаком, если его нет.
- Вместо томатной пасты можно использовать и томатный соус или консервы, но конечная текстура будет более жидкой.

Вариации

- Если вы хотите, чтобы все было веганским, пропустите бекон и подавайте только с овощами.
- Вы можете добавить свежую петрушку в конце для свежести.
- Иногда я добавляю немного копченой паприки для аромата.

Идеи для подачи

- Хорошо сочетается со свежим хлебом или питой, чтобы собрать весь соус.
- Может быть гарниром к простой зеленой салате.
- Вы можете добавить немного острого перца, если любите острое.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированный нут?
Да, просто хорошо промойте и не варите, а добавьте сразу к овощам после того, как измельчите.

2. Сколько времени должен вариться сухой нут?
Это зависит от возраста зерен, но обычно от 40 до 60 минут, пока их можно легко раздавить между пальцами.

3. Обязательно ли мне измельчать нут?
Не обязательно, можно просто раздавить его вилкой, если хотите более деревенской текстуры.

4. Могу ли я приготовить блюдо без бекона?
Да, это останется простым блюдом с нутом, вы можете добавить больше овощей или немного оливкового масла для вкуса.

5. Как скорректировать, если нут получается слишком сухим?
Добавьте немного горячей воды или каплю масла в конце, пока не достигнете желаемой консистенции.

Пищевая ценность

Оценка на одну порцию (из общего количества 4):
Калории: 400-450 ккал
Белки: 20-25 г
Углеводы: 30-35 г
Жиры: 20-25 г
Значения могут варьироваться в зависимости от того, насколько жирный бекон и сколько масла вы используете. Нут приносит много клетчатки и белка, а бекон добавляет жир и дополнительный вкус.

Хранение и разогрев

Можно хранить в холодильнике, в контейнере, 2-3 дня без проблем. При разогреве добавьте немного воды, если блюдо кажется слишком сухим. Бекон сохраняет свою текстуру, если его разогревать на сковороде или вместе с нутом, а не в микроволновке. Если бекон остается слишком долго в соусе, он может стать мягче, но вкус остается хорошим.

 Ингредиенты: 200 г нут, одна белая луковица, одна морковь, один кусочек сельдерея, 30 мл масла, соль, перец, тимьян по вкусу, 4 столовые ложки томатной пасты, 300 г бекона, 2 зубчика чеснока

 Теги:  блюдо из нутов