Капризы

Чтобы приготовить вкусный и освежающий десерт, мы начинаем с приготовления тонкой основы, идеальной для поддержки крема из малины или клубники. Первый шаг — отделить белки от желтков. В глубокой миске мы взбиваем желтки с сахаром с помощью электрического миксера, пока смесь не станет кремообразной и насыщенно-желтой. Этот процесс впустит воздух, придавая основе воздушную текстуру. Затем мы постепенно добавляем по одной столовой ложке из пяти воды и пищевой соды, постоянно перемешивая, чтобы получить однородную массу.

В другой миске мы используем миксер, чтобы взбить белки до образования жестких пиков, постепенно добавляя 25 граммов сахара, пока не получим блестящую и плотную меренгу. Это добавит объем нашим основам. После того как мы получили меренгу, возвращаемся к желтковой смеси. Мы медленно добавляем просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух из белков. Важно выполнить этот шаг осторожно, чтобы сохранить воздушную текстуру основы.

Как только ингредиенты хорошо смешаны, мы выливаем массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством масла или масла. Важно убедиться, что основа равномерно распределена по форме, чтобы она равномерно выпекалась. Мы ставим форму в предварительно разогретую духовку при средней температуре, оставляя основу выпекаться около 20-25 минут, или пока она слегка не подрумянится и не пройдет тест на зубочистку.

После того как основа полностью остынет, мы обращаем внимание на вкусный крем. Мы смешиваем лимонный сок с сгущенным молоком и пюре из малины или клубники, в зависимости от предпочтений. Мы обеспечиваем однородную и ароматную массу. Затем мы добавляем взбитые сливки, осторожно перемешивая, чтобы сохранить объем. Этот крем будет гладким и полным фруктовых вкусов.

Осторожно выливаем крем на остывшую основу, убедившись, что равномерно покрываем всю поверхность. Рекомендуется оставить десерт в холодильнике, лучше всего на ночь, чтобы ароматы идеально смешались. Когда мы готовы подавать, мы можем добавить фруктовый сироп или свежие фрукты сверху, такие как малина или клубника, для привлекательного внешнего вида и более интенсивного вкуса. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 2 яйца, 100 г муки, 100 г сахара, 5 столовых ложек воды, сода, погашенная лимонным соком, белки, взбитые с 20 г сахара, 125 мл лимонного или лаймового сока, 1 банка сгущенного молока (14 унций), 200 г замороженной малины (клубники), отцеженной и хорошо раздавленной, 250 г взбитых сливок.

 Теги:  яйца молоко мука сахар фрукты лимон клубника вегетарианские рецепты