Торт Kinder Milk Slice

Торт Kinder Milch Schnitte - Угощение для всех возрастов

Торт, который сочетает в себе легкость и вкусное наслаждение в доступном рецепте для всей семьи, торт Kinder Milch Schnitte - идеальный выбор для воскресных вечеров или любого особого случая. Этот рецепт завоевал сердца в интернете, и это не удивительно, учитывая его сочетание тонких коржей, воздушного крема и декадентской глазури. Просмотрите этот рецепт шаг за шагом и откройте для себя секреты десерта, который порадует как детей, так и взрослых.

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 4 часа 30 минут (включая время охлаждения)
Количество порций: 10-12 порций

Необходимые ингредиенты:

*Для коржа*:
- 6 яиц (примерно 45 г каждое)
- 140 г сахара
- 2 столовые ложки акациевого меда
- 60 г пальмового масла (или растительного масла)
- 40 г пшеничной муки (примерно 2 столовые ложки с горкой)
- 50 г какао (22% жира, примерно 2 столовые ложки с горкой + 1 столовая ложка без горки)
- 35 г манной крупы (примерно 2 столовые ложки с горкой)
- 13 г кукурузного крахмала
- 45 мл холодного молока
- Щепотка соли
- 3 г разрыхлителя (примерно 1 чайная ложка без горки)

*Для крема*:
- 400 г сливок для взбивания
- 130 мл молока
- 300 г сладкого сгущенного молока
- 1 столовая ложка сахара
- 20 г желатина в гранулах
- 65 мл молока для гидратации желатина

*Для сиропа*:
- 2 столовые ложки концентрированного акациевого сиропа
- 120-150 мл воды

*Для глазури*:
- 100 г горького шоколада (или молочного шоколада, но избегайте шоколада с начинкой)
- 1 чайная ложка пальмового масла

Приготовление шаг за шагом:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 160°C. Убедитесь, что она хорошо подготовлена, чтобы получить равномерный корж.

2. Приготовление коржа: В большой миске взбейте желтки с 80 г сахара, пока они не посветлеют и не утроят объем. Этот шаг необходим для получения легкого и воздушного коржа. Добавьте мед и продолжайте взбивать еще 2 минуты.

3. Добавление масла: Вмешайте пальмовое масло и перемешайте в течение минуты. Масло добавит влажность и поможет в текстуре коржа.

4. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске объедините муку, какао, крахмал, манную крупу и разрыхлитель. Эти сухие ингредиенты будут добавлены в желтковую массу.

5. Взбивание белков: В другой миске взбейте белки с щепоткой соли, затем добавьте 60 г сахара и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую и блестящую пену. Важно, чтобы белки были хорошо взбиты, чтобы обеспечить поддержку коржам.

6. Объединение ингредиентов: Возьмите две столовые ложки взбитых белков и аккуратно вмешайте их в желтковую массу. Затем добавьте оставшиеся белки и перемешайте лопаткой, используя нежные круговые движения, чтобы не потерять воздух в массе.

7. Вылить в формы: Разделите массу на 3 равные части и вылейте в формы диаметром 17 см, выстланные пергаментной бумагой.

8. Выпекание: Вставьте формы в разогретую духовку на 10 минут. Затем увеличьте температуру до 190°C и выпекайте еще 20 минут. Проверьте готовность коржа с помощью зубочистки; если она выходит чистой, коржи готовы.

9. Охлаждение: После выпекания выньте коржи из духовки и оставьте остывать в формах.

Приготовление крема:

10. Гидратация желатина: Замочите желатин в 65 мл молока на 10 минут. Тем временем нагрейте оставшееся молоко до теплого состояния, но не доводите до кипения. Добавьте гидратированный желатин и перемешайте до полного растворения. Если необходимо, вы можете использовать водяную баню, чтобы помочь растворению желатина.

11. Взбивание сливок: В большой миске взбейте сливки до увеличения объема в три раза. Затем добавьте сгущенное молоко и растворенный желатин. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы сохранить воздух в сливках.

12. Охлаждение крема: Поставьте крем в холодильник на 5-10 минут. Этот шаг поможет слегка загустить крем, облегчая сборку торта.

Сборка торта:

13. Сборка торта: Используйте регулируемое кольцо для тортов на тарелке. Поместите первый корж, пропитайте его сиропом (вода и акациевый сироп), добавьте половину крема, затем второй корж и повторите процесс. Завершите последним коржом, который хорошо пропитайте.

14. Финальное охлаждение: Накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике на 4 часа, чтобы все слои идеально соединились.

Приготовление глазури:

15. Глазурь: На водяной бане растопите шоколад вместе с пальмовым маслом. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Важно использовать горький или молочный шоколад, избегая шоколада с начинкой, чтобы не испортить внешний вид торта.

16. Глазурование торта: Выньте торт из холодильника, снимите кольцо и равномерно полейте глазурью сверху. При необходимости можно использовать лопатку для равномерного распределения глазури.

Рекомендации по подаче:

Рекомендую нарезать торт на щедрые порции, подавая его с холодным молоком или чашкой ароматного кофе. Вы также можете добавить несколько свежих фруктов, таких как клубника или малина, для приятного контраста вкусов и привлекательной презентации.

Советы и варианты:

- Вариант с фруктами: Вы можете добавить кусочки банана или лесных ягод в крем для дополнительного вкуса.
- Для более интенсивного вкуса: Пропитка коржей смесью кофе и сахара добавит приятный и изысканный вкус.
- Поделитесь рецептом: Я призываю вас поделиться рецептом с друзьями и семьей, возможно, даже организовать вечер готовки вместе.

Пищевая информация:

Этот рецепт содержит разнообразные ингредиенты, предлагая баланс углеводов, белков и жиров. Каждая порция торта Kinder Milch Schnitte содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от размера порции и используемых конкретных ингредиентов. Это отличный выбор для особого случая, но рекомендуется умеренное потребление из-за содержания сахара и жиров.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить пальмовое масло другим типом масла?
Да, вы можете использовать подсолнечное или рапсовое масло, но убедитесь, что выбранное имеет нейтральный вкус.

2. Как я могу сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в корже и креме или заменить сгущенное молоко другим менее сладким молоком.

3. Могу ли я приготовить торт за день до этого?
Абсолютно! Торт очень хорошо хранится в холодильнике, и ароматы усиливаются за ночь.

4. Могу ли я использовать другой тип желатина?
Вы можете использовать растительный желатин (агар-агар), но важно следовать инструкциям на упаковке, чтобы получить желаемую консистенцию.

Приготовление этого торта Kinder Milch Schnitte не только предоставит вам вкусный десерт, но и принесет прекрасные моменты на кухне. Каждый шаг - это возможность создать что-то особенное, а конечный результат вызовет улыбки на лицах ваших близких. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и наслаждайтесь кулинарным процессом!

 Ингредиенты: Основа 6 яиц (45г/каждое) 140 г сахарного песка 2 ст. ложки акациевого меда 60 г пальмового масла 40 г пшеничной муки (2 полные ст. ложки) 50 г какао 22% жирности (2 полные ст. ложки + 1 чайная ложка без горки) 35 г манной крупы (2 полные ст. ложки) 13 г кукурузного крахмала 45 мл холодного молока щепотка соли 3 г разрыхлителя (1 чайная ложка без горки) Крем 400 г сливок для взбивания 130 мл молока 300 г подслащенного сгущенного молока 1 ст. ложка сахарного песка 20 г гранулированного желатина Сироп 2 ст. ложки концентрированного акациевого сиропа 120-150 мл негазированной воды Глазурь 100 г темного шоколада 1 ч. ложка пальмового масла

 Теги:  кекс киндера