Маринованный свиной кордон блю

Cordon bleu из маринованной свинины

Cordon bleu — это вкусное блюдо, которое идеально сочетает мясо, сыр и бекон, предлагая уникальный кулинарный опыт. Этот рецепт cordon bleu из маринованной свинины, вдохновленный моей кузиной Рокси из Фэлтичен, является отличным выбором для вкусного ужина или праздничного стола. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный результат, и в конце вы получите блюдо с хрустящей корочкой снаружи и невероятно сочным внутри.

Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 12 часов
Время приготовления: 20 минут
Всего: 12 часов 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 750 г свиной вырезки
- 100 г копченого сыра
- 100 г бекона
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г муки
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка порошка чили
- Соль по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление мяса:
1. Подготовка мяса: За день до приготовления промойте свиную вырезку под холодной водой, чтобы удалить примеси. Нарежьте ее на толстые полоски примерно по 1,5 см. Используйте мясной молоток, чтобы отбить полоски, чтобы получить однородную текстуру, похожую на отбивные. Этот шаг не только поможет размягчить мясо, но и позволит маринаду лучше проникнуть.

2. Маринование: Приправьте мясо базиликом, чили и солью. Поместите полоски в миску и добавьте соевый соус. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на как минимум 12 часов. Маринование имеет решающее значение, так как придаст мясу интенсивный аромат и сочную текстуру.

Приготовление рулетов:
3. Подготовка ингредиентов: На следующий день достаньте мясо из холодильника. В глубокой миске взбейте яйца с небольшим количеством соли. На тарелке положите муку в один угол, а панировочные сухари в другой. Нарежьте копченый сыр и бекон на длинные полоски, которые будут помещены в мясные рулеты.

4. Сборка рулетов: Возьмите полоску мяса, положите на край несколько полосок сыра и бекона. Хорошо закатайте, убедившись, что ингредиенты не вылезают из мяса. Используйте зубочистку, чтобы закрепить рулет, чтобы он не раскрылся во время жарки.

5. Панировка: Обваляйте рулеты в муке, затем в взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Убедитесь, что каждый рулет хорошо покрыт всеми тремя ингредиентами, включая боковые стороны, чтобы предотвратить вытекание сыра во время жарки.

Жарка:
6. Нагрев масла: В глубокой сковороде добавьте достаточно масла, чтобы покрыть рулеты наполовину. Разогрейте масло на среднем огне. Масло должно быть хорошо разогрето перед добавлением рулетов; таким образом, вы получите хрустящую корочку.

7. Жарка рулетов: Осторожно положите рулеты на сковороду, следя за тем, чтобы не перегрузить ее. Жарьте их примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После того как они подрумянятся, извлеките зубочистки и оставьте рулеты на бумажных полотенцах, чтобы впитать лишнее масло.

Подача:
8. Подача: Рулеты cordon bleu подают горячими, с весенними овощами, такими как морковь, горошек или спаржа. Они добавляют не только цвет, но и свежий контраст к богатому вкусу мяса.

Полезные советы:
- Вариации: Попробуйте заменить копченый сыр сыром чеддер или моцареллой для другого вкусового опыта. Вы также можете добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, в начинку.
- Приготовление в духовке: Если вы предпочитаете более здоровую версию, вы можете запекать рулеты в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Подача с соусом: Это блюдо отлично сочетается с греческим йогуртовым соусом с чесноком или острым соусом, для дополнительного вкуса.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 550 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 35 г
- Углеводы: 30 г

Cordon bleu из маринованной свинины — это блюдо, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и вызовет улыбку на лицах ваших близких. Будь то семейный ужин или обед с друзьями, это блюдо, безусловно, станет любимым. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Приблизительно 750 г свинины, 100 г копченого сыра, 100 г бекона, два яйца, панировочные сухари, мука, 3 столовые ложки соевого соуса, чайная ложка базилика, порошок чили, соль.

 Теги:  синяя лента свинья сыр бекон