Миндальное Эссенция

 Ингредиенты: 12 целых сырых миндаля (без кожицы) 500 мл водки

Экстракт миндаля является основным ингредиентом во многих рецептах кондитерских изделий и выпечки, а также в соленых блюдах, придавая им характерный и неповторимый вкус. К сожалению, экстракты, доступные в супермаркетах, часто лишены основного ингредиента - миндаля, и в основном состоят из синтетических ароматизаторов и растительных масел, что делает их менее привлекательными для тех, кто хочет контролировать свои ингредиенты. К счастью, сделать экстракт миндаля самостоятельно очень просто, используя всего несколько основных ингредиентов и немного времени.

Чтобы приготовить экстракт миндаля дома, нам нужно 12 сырых, очищенных миндалей и 500 мл водки. Водка является идеальным растворителем благодаря своему содержанию алкоголя 40%, что облегчает извлечение ароматов из миндаля. Важно выбрать качественную водку, такую как Finlandia, которая производится из этилового спирта сельскохозяйственного происхождения и обладает высокой чистотой.

Первый шаг в приготовлении экстракта - стерилизация контейнера, в котором мы будем хранить смесь. Важно убедиться, что контейнер чистый и герметичный, чтобы избежать загрязнения. После стерилизации мы добавляем целые миндали в контейнер, а затем заливаем водкой. Важно плотно закрыть контейнер, чтобы предотвратить испарение алкоголя и попадание воздуха.

После того как мы подготовили смесь, мы храним ее в темном и прохладном месте, например, в кладовке или подвале, в течение двух месяцев. В это время рекомендуется встряхивать контейнер каждые 3-5 дней, чтобы обеспечить равномерное извлечение ароматов. Важно не открывать крышку в этот период, так как воздух может повлиять на качество экстракта.

После двух месяцев мацерации экстракт миндаля готов к использованию. Его можно использовать в различных блюдах, от тортов и печенья до кремов и соусов. Его интенсивный аромат придаст вашим рецептам особую ноту, будучи намного более вкусным и натуральным по сравнению с коммерческими экстрактами. Кроме того, тот факт, что вы сделали его сами, дает вам удовлетворение от полного контроля над ингредиентами и наслаждения чистым и аутентичным вкусом. Так что не раздумывайте больше и начните готовить свой собственный экстракт миндаля!

 Теги:  рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты