Рыба с Соусом из Сметаны и Укропа
Ингредиенты: 700 г филе белой рыбы (я использовал пангацию), 3 столовые ложки сметаны, Delikat, 1 столовая ложка муки, пучок укропа
Чтобы приготовить кулинарный деликатес на основе рыбы, мы начинаем с варки рыбного филе в воде с Delikat. Важно дождаться, пока вода закипит, и только тогда добавить филе. Это позволит рыбе готовиться равномерно и сохранить все свои ароматы, а время варки не должно превышать 10 минут, чтобы избежать слишком сухой текстуры.
Тем временем в средней кастрюле добавляем немного оливкового масла, которое улучшит вкус блюда. Как только масло нагреется, берем ложку муки и растворяем ее в небольшом количестве воды, получая однородную пасту. Эта паста будет основой нашего соуса. Мы добавляем ее в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Постепенно вливаем бульон, в котором варилась рыба, чтобы получить нежную, соусоподобную консистенцию. Важно быть осторожным, чтобы не добавить слишком много бульона сразу, чтобы контролировать текстуру соуса.
Как только мы достигли желаемой консистенции, оставляем соус кипеть на медленном огне примерно 10 минут. На этом этапе время от времени помешиваем, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли. Если вкус соуса слишком пресный, мы можем добавить немного соли, стараясь не переборщить, так как рыба уже была приготовлена в воде с Delikat.
После того как соус загустеет и начнет раскрывать свои ароматы, добавляем сливки, которые придадут блюду нежную текстуру и нотку богатства. Наконец, посыпаем свежей нарезанной укропом, который придаст контраст свежести и освежающий вкус. Оставляем соус кипеть вместе со сливками и укропом еще 5 минут, аккуратно помешивая, чтобы объединить ароматы.
После этих 5 минут осторожно добавляем вареное рыбное филе, убедившись, что оно хорошо покрыто соусом. Оставляем все вариться вместе еще 5 минут, чтобы рыба впитала ароматы соуса. В конце мы получим вкусное блюдо с кремовым соусом и заманчивыми ароматами, идеально подходящее для подачи с гарниром из свежих овощей или риса.
