Омлет со всем
Омлет со всем
В дни, когда в холодильнике остаются остатки сыров, колбасок и салями, этот омлет появляется почти автоматически на завтрак или даже на ужин. Не требует много объяснений, просто нарежьте все, взбейте яйца и вылейте смесь на сковороду. Расплавленный сыр делает омлет более кремовым, а телемея придает соленый вкус. Если у вас под рукой есть красный лук, он тоже хорошо подойдет.
Быстрая информация
Общее время: около 25 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10-15 минут
Порции: 3-4
Сложность: легко
Тип рецепта: сытный завтрак или быстрый ужин
Ингредиенты
6 яиц
200 г телемеи из коровьего молока
3 ломтика плавленого сыра (я использовал Delaco, но подойдет любой ломтик)
150 г домашней сухой колбасы
100 г летнего салями
половина красного лука
соль, перец по вкусу
масло для жарки
Для подачи: зеленый салат, кетчуп, редис (по желанию)
Способ приготовления
1. Разбейте яйца в большую миску. Взбейте их вилкой до однородной массы.
2. Нарежьте телемею на маленькие кубики, чтобы она равномерно вписалась. Поломайте плавленый сыр на более мелкие кусочки. Добавьте их к яйцам.
3. Нарежьте домашнюю колбасу тонкими ломтиками, так же как и летнее салями. Положите их в миску.
4. Мелко нарежьте красный лук. Добавьте его к остальным ингредиентам.
5. Приправьте солью и перцем. Если телемея очень соленая, вы можете уменьшить количество соли.
6. Хорошо перемешайте все, стараясь не раздавить плавленый сыр слишком сильно.
7. Поставьте сковороду (антипригарную, если есть) на средний огонь и налейте немного масла.
8. Когда масло хорошо разогреется, вылейте всю смесь. Немного выровняйте лопаткой.
9. Оставьте омлет на огне, пока нижняя сторона не подрумянится, а смесь не начнет схватываться и сверху. Не увеличивайте огонь, иначе снаружи быстро подгорит.
10. Широкой лопаткой отодвиньте края и осторожно переверните омлет, сложив его пополам.
11. Оставьте его еще на 2-3 минуты, затем нарежьте пополам и переверните каждую половину, чтобы убедиться, что она полностью прожарилась.
12. Подавайте немедленно, с тем, что хотите: зеленым салатом, редисом или кетчупом.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он готовится быстро, помогает мне использовать то, что есть в холодильнике, и сытный. Вы всегда можете менять то, что добавляете в него, в зависимости от того, что у вас под рукой. Он также хорош для обеда с собой, хотя горячим он вкуснее.
Советы и вариации
Советы
Не добавляйте слишком много соли в начале, телемея и салями могут быть уже солеными.
Если хотите, чтобы омлет был более кремовым, не готовьте на слишком сильном огне.
Если хотите, чтобы он быстрее подрумянился, используйте широкую сковороду.
Замены
Домашнюю колбасу можно заменить любой другой колбасой или даже беконом.
Телемею из коровьего молока можно заменить фетой или любым другим твердым сыром.
Плавленый сыр можно использовать и в другой форме (нарезанный сыр), если у вас нет под рукой.
Вариации
Вы можете добавить зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) перед тем, как вылить смесь на сковороду.
Иногда я добавляю сладкий перец или грибы, если у меня есть остатки в холодильнике.
Вы можете использовать только один вид колбасы, если у вас нет обеих.
Идеи для подачи
Этот омлет хорошо сочетается с сезонным салатом или несколькими ломтиками помидора.
Для дополнительного вкуса положите сверху немного йогурта или горчицы, по вкусу.
Также хорошо сочетается с тостами, если вам нужно что-то более сытное.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать омлет без плавленого сыра?
Да, но он получится менее кремовым. Вы можете компенсировать это сыром или другим мягким сыром.
Могу ли я использовать другой вид салями?
Конечно, любое твердое салями или даже ветчина подойдет.
Можно ли сделать омлет только из 4 яиц?
Да, но он будет тоньше, и, вероятно, вам придется пропорционально уменьшить и другие ингредиенты.
Могу ли я обойтись без красного лука?
Да, это не обязательно. Вы можете добавить зеленый лук или полностью отказаться.
Обязательно ли складывать омлет?
Нет, но так он готовится равномерно и остается более сочным внутри.
Пищевая ценность
Оценка на порцию (из 4): примерно 420-460 ккал, 28-32 г белка, 32-35 г жиров и 4-5 г углеводов.
Значения могут значительно варьироваться в зависимости от типа сыра и колбасы. Плавленый сыр и телемея вносят наибольший вклад в жиры и белки. Салями и колбасы добавляют калории и жир.
Ингредиенты: 6 яиц, 3 ломтика плавленого сыра Delaco, 200 г коровьей телемы, 150 г сушеной домашней колбасы, половина красного лука, 100 г летнего салями, соль, перец, зеленый салат, кетчуп и редис для украшения.
