Смешанные шашлыки
Когда мне хочется шашлыков, а времени мариновать мясо нет, я готовлю их просто, как пробовал много раз. Я использовал куриную грудку и свинину, плюс овощи под рукой: красный лук, перец и помидоры черри. Без сложных шагов, только нарезать, собрать и положить на гриль. Когда мне нужно что-то быстрое на обед, это один из вариантов, к которому я возвращаюсь.
Быстрая информация
Общее время: примерно 45-60 минут (без маринада)
Время подготовки: 25-30 минут
Время приготовления: 15-25 минут (в зависимости от гриля и толщины кусочков)
Порции: 4-6
Сложность: легкая
Тип рецепта: шашлыки на гриле, подходят для основного блюда или барбекю с друзьями
Ингредиенты
Куриная грудка (без кожи) – 500 г
Свинина (бедро или что у вас есть) – 500 г
Красный лук – 2 больших
Перец – 2 штуки
Помидоры черри – 250 г
Соль, перец – по вкусу
Для гриля: небольшой кусочек сала для смазывания гриля
Метод приготовления
1. Очистите куриную грудку от кожи и нарежьте на подходящие куски, не слишком маленькие и не слишком толстые. Кусочки 3-4 см хорошо работают и не сохнут быстро.
2. Нарежьте свинину также на куски примерно такого же размера, как курица.
3. Красный лук очищается и нарезается на крупные куски, чтобы хорошо держался на шашлыке.
4. Перец моется, очищается от семян и нарезается на крупные квадратные или прямоугольные куски, чтобы не упали на гриль.
5. Помидоры черри оставляются целыми. Не нарезайте их, иначе они слишком размякнут.
6. Подготовьте шашлычные палочки (если они деревянные, их можно замочить в холодной воде на 10-15 минут перед этим, чтобы не сгорели, но это не обязательно).
7. Соберите ингредиенты на палочках в любом порядке. Обычно я ставлю перец, куриную грудку, лук, свинину, помидор черри и повторяю, сколько помещается на палочке.
8. Подготовьте гриль и дайте ему хорошо разогреться. Смажьте гриль кусочком сала, чтобы шашлыки не прилипли.
9. Положите шашлыки на гриль, не прижимая их. Дайте им готовиться по 7-10 минут с каждой стороны или пока мясо не будет готово, а овощи слегка подрумянены.
10. Перед тем как снять с огня, вы можете посыпать солью и перцем по вкусу.
11. Подавайте сразу, желательно с жареным картофелем или другим любимым гарниром.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Не нужно никаких сложных ингредиентов или шагов. Я могу использовать то, что у меня есть в холодильнике, и это быстро, особенно когда у меня нет времени мариновать мясо. Шашлыки получаются вкусными даже так, и я могу адаптировать их на ходу, в зависимости от того, что у меня есть.
Советы и вариации
Советы
Если у вас есть время, куриное и свиное мясо получится более нежным, если мариновать их 2-3 часа. Можно просто, с небольшим количеством масла, соли, перца и любимыми специями.
Не нарезайте мясо слишком мелко, чтобы оно не сохло быстро на гриле.
Помидоры черри можно укладывать на палочки между кусками мяса, потому что они готовятся быстрее и могут лопнуть, если будут рядом с горячим грилем.
Замены
Вы можете использовать любое мясо, которое у вас есть: только свинину, только курицу или даже индейку.
Если у вас нет помидоров черри, вы можете использовать кружки кабачка или грибы, тоже в крупных кусках.
Перец может быть желтым или зеленым, это не изменяет основного вкуса.
Вариации
Меняйте порядок ингредиентов на палочках по своему усмотрению.
Если хотите больше овощей, увеличьте количество перца или лука.
Для дополнительного аромата вы можете добавить листья тимьяна или розмарина на палочки, но я обычно остаюсь на простой версии.
Идеи для подачи
Лучшие шашлыки сразу после снятия с гриля.
Подавайте с жареным картофелем, салатом из капусты или любым быстрым гарниром.
Также хороши с лепешкой или свежим хлебом.
Часто задаваемые вопросы
Мясо становится сухим, если я не мариную его?
Не обязательно, если вы не оставите его слишком долго на гриле и куски не слишком маленькие. Маринад помогает, но не является обязательным, если вы готовите внимательно.
Могу ли я сделать шашлыки на электрическом гриле дома?
Да, они также хорошо получаются на гриле или на сковороде-гриль, просто не упаковывайте их и часто переворачивайте.
Можно ли использовать металлические палочки вместо деревянных?
Да, металлические палочки не горят и более практичны, если вы часто готовите такие рецепты.
Что делать, если у меня нет помидоров черри?
Вы можете пропустить их или использовать другой овощ, например, кружки кабачка или грибы.
Пищевая ценность
Оценка для одной порции (без жареного картофеля):
Приблизительно 220-250 ккал
Белки: 27 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 7 г
Значения варьируются в зависимости от соотношения свинины и курицы и от того, сколько овощей вы используете. Если вы добавите гарнир, считайте отдельно.
Хранение и разогрев
Шашлыки лучше всего подавать сразу после снятия с гриля. Если у вас остались, их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 1 дня. Их можно разогреть в духовке или на гриле, но мясо имеет тенденцию пересыхать, поэтому лучше всего есть их, пока они теплые.
Ингредиенты: куриная грудка свинина черри помидоры красный лук перец
