Торт Баунти

 Ингредиенты: Основа: 3 яйца, 3 столовые ложки молока, 100 г масла, 100 г сахара, 200 г муки, 2 столовые ложки какао, 1 чайная ложка разрыхлителя. Крем: 300 мл молока, 3 столовые ложки манной крупы, 100 г масла, 100 г сахара, 100 г кокоса. Сироп: 3 столовые ложки сахара, 100 мл молока. Глазурь: 200 г молочного шоколада, 5 столовых ложек молока, 50 г масла.

Чтобы приготовить этот вкусный торт с воздушной основой, ароматным сиропом и нежным кремом, выполните следующие шаги, чтобы гарантировать, что вы получите идеальный результат.

Начните с подготовки основы. Возьмите масло, которое должно быть комнатной температуры, и положите его в большую миску. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет легкой, воздушной и беловатой пеной. Этот шаг важен, так как воздух, который вы добавляете, поможет основе быть легкой и воздушной. Как только вы добьетесь желаемой текстуры, вы можете начать добавлять яйца по одному. Убедитесь, что вы хорошо взбиваете после каждого яйца, чтобы ингредиенты полностью смешались.

В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и какао, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Начните добавлять эту смесь сухих ингредиентов в яично-масляную массу тремя этапами. В качестве альтернативы добавьте молоко, продолжая взбивать на самой низкой скорости миксера. Эта техника помогает сохранить воздух в смеси, что необходимо для успешной основы. После того как ингредиенты хорошо объединятся, вылейте получившуюся массу в форму размером 20/30 см, выстланную пергаментной бумагой, и выровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте основу в предварительно разогретой духовке на низкой температуре, пока она не станет гладкой на поверхности и не пройдет тест на зубочистку. После выпекания дайте ей полностью остыть.

Чтобы приготовить сироп, карамелизируйте сахар в кастрюле на среднем огне, следя за тем, чтобы он не сгорел. Как только сахар станет золотистым, добавьте молоко, постоянно помешивая, чтобы разбавить карамель. Важно не доводить молоко до сильного кипения, так как это может повлиять на текстуру сиропа. После полного растворения карамели дайте ей немного остыть, затем вылейте ее, по ложке, на основу торта, которую вы предварительно прокололи вилкой. Этот шаг позволит основе впитать все ароматы сиропа.

Затем приготовьте крем. Вылейте холодное молоко в кастрюлю, добавьте сахар, масло и 3 столовые ложки манной крупы. Перемешивайте ингредиенты на среднем огне, пока смесь не закипит. После того как она начнет кипеть, дайте ей покипеть еще 3 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кокос, тщательно перемешивая, чтобы он равномерно распределился. Вылейте теплый крем на уже пропитанную основу и выровняйте с помощью лопатки, чтобы получить ровную поверхность.

Для глазури смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле, поставив их на слабый огонь. Постоянно перемешивайте, чтобы получить однородную массу. Как только глазурь будет готова, аккуратно вылейте ее на остывший крем. Выровняйте, чтобы получить равномерный вид, и поставьте форму в холодильник на около часа, в течение которого глазурь застынет.

Когда торт полностью остынет и глазурь застынет, вы можете нарезать его острым ножом. Этот торт идеально подходит для подачи на особых мероприятиях или просто чтобы побаловать себя чем-то сладким. Наслаждайтесь каждым кусочком!

 Теги:  яйца молоко масло мука сахар шоколад какао орех печенье