Маффины с Виноградом
Начинка: Мы начинаем с очистки яблок, удаляя кожуру и семена. После очистки мы нарезаем их на восемь частей, а затем каждую часть нарезаем на тонкие ломтики по ширине, чтобы получить приятную текстуру, которую легко можно будет добавить в наш крем. Виноград следует хорошо промыть под струей холодной воды, а затем оставить на дренаж в дуршлаге. Когда он стечет, мы разрезаем каждую виноградину пополам, стараясь сохранить их сок и аромат.
В большой миске смешиваем 200 г сливочного сыра Philadelphia с 100 мл сладкого белого вина (полусухого) и 150 мл молока. Добавляем 4 столовые ложки сахарной пудры и пакетик ванильного крема для тортов Dr. Oetker. Используем миксер, чтобы объединить ингредиенты в течение примерно 2 минут, пока не получится однородная и кремовая масса. Затем в этот вкусный крем добавляем нарезанные яблоки и половинки винограда. Аккуратно перемешиваем, чтобы убедиться, что фрукты хорошо впитались в наш крем, так чтобы каждый кекс имел однородную начинку.
Тесто: В другой миске объединяем 375 г муки, 100 г маргарина Rama, 50 г сахара, пакетик ванильного сахара, пакетик разрыхлителя и щепотку соли. Натираем цедру с одного свежего лимона и добавляем его сок в смесь. Хорошо перемешиваем все эти сухие ингредиенты, чтобы они стали однородными. Затем медленно добавляем теплое молоко, в котором мы растворили дрожжи, продолжая перемешивать, пока не получится гладкое и эластичное тесто.
На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто скалкой до толщины примерно 1 см, затем вырезаем круглые формы с помощью формочки. Помещаем вырезанные кусочки теста в формы для кексов, которые мы предварительно смазали немного маслом (если у нас нет форм для кексов, мы можем использовать форму для саварина, которая также эффективна). Поднимаем края теста и в каждую форму кладем по столовой ложке нашей вкусной начинки.
Оставляем тесто с начинкой отдохнуть в форме в течение 15 минут, в это время разогреваем духовку. Через 15 минут помещаем форму в разогретую духовку на средний уровень и выпекаем в течение 30 минут на умеренном огне. Как только они испекутся, вынимаем форму и даем кексам остыть примерно 10 минут, затем вынимаем их из форм.
Украшение: Для украшения этих вкусных кексов используем 250 мл взбитых сливок Hulala, к которым добавляем пакетик ванильного сахара и чайную ложку молотой корицы. Взбиваем с помощью миксера, пока сливки не начнут загустевать, затем добавляем столовую ложку сметаны, которая поможет стабилизировать состав. Продолжаем взбивать, пока сливки не будут хорошо взбиты и не приобретут плотную текстуру.
На каждый кекс выкладываем щедрую порцию взбитых сливок и украшаем ягодами винограда для привлекательного внешнего вида и свежего вкуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Тесто: 375 г муки 20 г свежих дрожжей 50 г сахара 1 щепотка соли 1 пакетик пекарского порошка 1 пакетик ванильного сахара тертая цедра 1 лимона 125 мл молока 100 г рамамы (или сливочного масла) Начинка: 400 г яблок 200 г винограда (и несколько дополнительных виноградин для гарнира) 150 мл молока 100 мл сладкого или полусухого белого вина 200 г сливочного сыра Филадельфия (или Маскарпоне) 1 пакетик ванильного заварного крема 1 пакетик ванильного крема Dr. Oetker 4 столовые ложки сахарной пудры Для гарнира: 250 мл взбитых сливок Hulala 1 чайная ложка молотой корицы 1 пакетик ванильного сахара 1 столовая ложка сливок
Теги: молоко масло мука сметана сыр вино сахар фрукты яблоки лимон вегетарианские рецепты
