Суп с Фрикадельками

 Ингредиенты: Для фрикаделек: 500 г фарша, 1 луковица, 2 столовые ложки риса, 1 яйцо, соль, перец, укроп. Для супа: 1 столовая ложка масла, 2 моркови, 1 пастернак, 1 сельдерей, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 кольраби, 1 порей, соль, перец, листья петрушки для украшения.

Суп с фрикадельками — это традиционное румынское блюдо, ценящееся за его неповторимый вкус и ароматы. Начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Нарезаем лук-порей тонкими кольцами, чтобы его аромат полностью раскрылся во время приготовления. Лук и перец нарезаем кубиками, добавляя дополнительную сладость и свежесть. Оставшиеся овощи, такие как морковь и сельдерей, натираем на крупной терке, чтобы идеально интегрировать их в суп.

В кастрюле объемом 5-6 литров разогреваем масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавляем нарезанные овощи и оставляем их тушиться около 5 минут, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания. Этот процесс поможет развить ароматы и создать вкусную основу для супа. После того как овощи станут слегка прозрачными, накрываем все водой и ставим крышку, оставляя смесь вариться.

Тем временем занимаемся фрикадельками. В большой миске добавляем мясной фарш, предпочтительно свиной или комбинацию свинины и говядины для более насыщенного вкуса. Мелко нарезанный лук добавляем в миску, вместе с промытым и отцеженным рисом, яйцом и мелко нарезанным укропом. Все ингредиенты перемешиваем деревянной ложкой или руками, чтобы получить однородную массу. Щедро приправляем солью и перцем по вкусу, чтобы убедиться, что фрикадельки будут полны вкуса.

Формируем фрикадельки вручную, стараясь, чтобы они были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Выкладываем их на противень, готовые к добавлению в суп. Через примерно 15 минут кипения наш суп достигает точки кипения, в этот момент аккуратно добавляем фрикадельки, по одной, чтобы избежать их слипания. Оставляем суп вариться еще 25-30 минут, в течение которых рис в фрикадельках приготовится, а ароматы идеально смешаются.

В конце суп с фрикадельками будет взрывом вкусов и цветов, идеально подходящим для подачи горячим, с кремообразной сметаной и свежей нарезанной петрушкой. Этот рецепт не только питательный, но и утешительный, вызывая воспоминания о семейных обедах и румынских кулинарных традициях. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца лук зеленые насаждения мясо морковь рис супы перец масло рецепты без глютена рецепты без лактозы