Парата

Чтобы приготовить вкусные 'Parathas', начните с приготовления идеального теста. В просторной миске смешайте муку с солью, убедившись, что ингредиенты равномерно смешаны. Затем постепенно добавляйте воду, внимательно следя за тем, чтобы вся мука была включена. Используйте руки, чтобы замесить тесто, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к пальцам. Как только у вас получится относительно плотное тесто, положите его на посыпанную мукой поверхность, где вы будете аккуратно месить его в течение нескольких минут, чтобы придать ему эластичность. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут, что поможет развить клейковину.

После этого времени отдыха снова немного помесите тесто, затем разделите его на две равные части. Каждая из этих частей будет дополнительно разделена на три равные части, в результате чего получится всего 6 порций теста. Каждую порцию сформируйте в шарик, и шесть шариков будут накрыты, чтобы избежать высыхания, пока они не будут готовы к раскатке.

Возьмите первый шарик теста и посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до получения диска толщиной около 2-3 мм. Это идеальное время, чтобы добавить слой гхи на половину поверхности диска с помощью кондитерской кисти. Сложите не смазанную половину диска поверх смазанной, образуя полукруг. Снова нанесите гхи на половину полукруга, затем сложите его еще раз, чтобы в результате получился треугольник с закругленной стороной.

Продолжайте формировать каждую из шести шариков теста таким же образом. Убедитесь, что неиспользуемое тесто остается накрытым, чтобы оно оставалось свежим. После того как все порции сформированы, посыпьте мукой и раскатайте их снова с помощью скалки, пока они не достигнут желаемой толщины. Важно, чтобы тесто не было слишком тонким; в противном случае 'Parathas' станут сухими при выпечке.

Как только вы подготовили все кусочки теста, по одному помещайте их на предварительно разогретую сковороду. Дайте им готовиться около 1 минуты или 1 минуты и 30 секунд, пока они не начнут подниматься. Используйте лопатку, чтобы слегка прижать тесто, убедившись, что оно готовится равномерно. Переверните каждый 'Paratha' и готовьте еще 1 минуту, внимательно регулируя время в зависимости от толщины теста и ваших предпочтений по текстуре.

После того как все 'Parathas' будут готовы, смажьте их гхи на поверхности для дополнительного вкуса. Эти вкусные лепешки лучше всего подавать горячими, с соусами или овощными блюдами, обеспечивая незабываемый кулинарный опыт. Наслаждайтесь ими с близкими и наслаждайтесь каждым кусочком!

 Ингредиенты: - 180 г цельнозерновой пшеничной муки и дополнительная мука для посыпки рабочей поверхности - 80 мл воды (вам может понадобиться меньшее или большее количество воды, в зависимости от используемой муки) - 1,5 г мелкой соли - 10 столовых ложек гхи - очищенное масло или растительное масло

 Теги:  масло мука масло вегетарианские рецепты