Рулет с Целыми Клубникой

Белки отделяются от желтков, при этом следят, чтобы в белках не осталось следов желтка, так как они должны быть очень чистыми для хорошего взбивания. В большой миске желтки смешиваются с половиной сахара с помощью электрического миксера, пока смесь не станет беловатой, кремообразной и воздушной. Этот шаг очень важен, так как он обеспечит тонкую текстуру торта.

В другой миске белки взбиваются с щепоткой соли, пока не образуются крепкие пики. Постепенно добавляется оставшийся сахар, продолжая взбивать, пока не получится блестящая и плотная меренга. Эта меренга добавит объем и легкость нашему тесту. С помощью лопатки аккуратно интегрируем меренгу в желтковую массу, постепенно добавляя масло, ром, какао и просеянную муку. Смешиваем легкими движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух.

Полученное тесто выливается в большую прямоугольную форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекается при умеренной температуре около 25-30 минут, или до тех пор, пока не пройдет тест на зубочистку. Тем временем готовим крем. Желатин растворяется в небольшом количестве холодной воды на 10 минут. После того как он набухнет, желатин нагревается в микроволновке или на пару, пока не станет жидким, при этом следя, чтобы он не закипел.

Отдельно взбивается сливки до крепких пиков. Затем добавляется мед и распущенный желатин, перемешивая лопаткой, чтобы получить однородный и вкусный крем. Теперь мы занимаемся сборкой десерта. Форма для кекса выстилается пленкой, при этом следя, чтобы пленка свисала за края, чтобы позже можно было закрыть кекс.

Охлажденный бисквит нарезается на куски, чтобы покрыть все стенки формы для кекса, оставляя часть бисквита для крышки. На первую половину крема укладываются клубники, аккуратно распределяя их, чтобы они были равномерно распределены. Затем добавляется вторая половина крема. В конце сверху укладывается крышка из бисквита и накрывается пленкой. Кекс охлаждается в течение нескольких часов, желательно на ночь, чтобы крем хорошо застыл и ароматы смешались. При подаче его можно украсить тертым шоколадом или свежими фруктами, придавая ему привлекательный и аппетитный вид. Наслаждайтесь этим вкусным домашним кексом с семьей и друзьями!

 Ингредиенты: Для простого шоколадного коржа: -6 яиц, 5 столовых ложек муки, 3 столовые ложки масла, 6 столовых ложек сахара, 2 полные столовые ложки какао, эссенция рома. Для взбитых сливок: 250 мл жидких сливок, 3 столовые ложки меда, 6 г желатина, ванильная эссенция.

 Теги:  яйца мука масло сахар рулон мед какао рецепты на Рождество и Новый год рецепты для детей