Фаршированные помидоры

Когда у меня есть много спелых помидоров, и кто-то хочет что-то быстрое, я всегда выбираю этот простой вариант. Я обнаружил, что это один из самых удобных летних закусок. Не нужно много работы, и ингредиенты обычно уже есть в холодильнике. Я предпочитаю использовать помидоры как можно более твердые, чтобы они не размякли при начинке, но это также работает и с классическими с рынка. Мне нравится, что их не готовят, так что в жаркие дни они очень хорошо подходят.

Быстрая информация

Общее время: 15-20 минут
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: не готовится
Порции: зависит от количества используемых помидоров, ориентировочно 4-6 помидоров
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрая закуска, холодная закуска, пикник

Ингредиенты

помидоры (выберите твердые, сколько хотите)
копченый Kaiser (тонко нарезанный, по желанию)
сливочный сыр (для намазывания)
зелёные оливки (по одной на каждый помидор)
травы Прованса (или другие ароматные сушеные травы)
красный перец (половина, мелко нарезанный)
соль
перец

Способ приготовления

1. Вымойте помидоры и слегка надрежьте верхнюю часть маленьким ножом, возможно, с помощью специального устройства, если у вас есть. Не нарезайте их полностью, только достаточно, чтобы можно было начинить.
2. Посыпьте каждый помидор немного солью и перцем, прямо внутрь надреза.
3. Мелко нарежьте красный перец. Положите по чайной ложке перца в каждый помидор, точно в середину.
4. Затем добавьте маленькие полоски копченого Kaisera, также в середину помидора, поверх перца.
5. С помощью кондитерского мешка или ложки положите сверху сливочный сыр, чтобы он покрыл начинку и создал плотный слой на поверхности.
6. Положите по одной зелёной оливке сверху на каждый фаршированный помидор.
7. Посыпьте травами Прованса сверху слоя сыра.
8. Если хотите, в конце капните немного оливкового масла на каждый помидор.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это одна из закусок, которые я могу быстро сделать, особенно когда не хочу использовать духовку. У неё немного ингредиентов, гибких. Фаршированные помидоры можно сделать для гостей, как закуску или для лёгкого обеда. Их готовят сразу, без времени ожидания и не требует много посуды. Результат выглядит хорошо на блюде, но также и в упаковке.

Советы и вариации

Советы

Используйте помидоры, которые не слишком мягкие, чтобы они остались твердыми после начинки.
Чтобы начинка не вытекала, не выдалбливайте слишком много из помидора; просто надрежьте и слегка надавите на мякоть, если нужно.
Зелёные оливки без косточек легче помещать и есть.

Замены

Копченый Kaiser можно заменить беконом, прессованной ветчиной или прошутто, но копченый вкус остаётся интересным.
Сливочный сыр можно заменить рикоттой, мягким козьим сыром или смесью сыра с йогуртом для более лёгкой текстуры.
Если у вас нет трав Прованса, используйте орегано, сушеный базилик или даже свежую петрушку.

Вариации

Добавьте каперсы или мелко нарезанный красный лук для дополнительного вкуса.
Можно использовать чёрные оливки, если у вас нет зелёных.
Для острого варианта добавьте немного нарезанного острого перца.

Идеи для подачи

Подавайте на холодном блюде, просто оформленном, или как часть антипасти.
Их можно взять на пикник или в упаковке, но я рекомендую съесть их в тот же день, когда они сделаны.
Они также подходят как закуска перед основным блюдом или на холодном шведском столе.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать заранее, за несколько часов?
Да, они сохраняются несколько часов в холодильнике, но лучше всего подавать в тот же день. Сливочный сыр может выделить воду, если они стоят слишком долго.

Могу ли я использовать другой тип сыра?
Да, любой намазываемый сыр или рикотта подойдут. Он должен быть достаточно кремовым, чтобы его можно было положить с помощью кондитерского мешка или ложки.

Какие помидоры лучше всего?
Твердые помидоры с гладкой кожурой, без трещин. Я не рекомендую очень большие или слишком сочные помидоры.

Можно ли пропустить перец или Kaiser?
Да, но текстура и вкус будут проще. Вы можете адаптировать по своему вкусу.

Можно ли использовать черные оливки?
Да, если вы предпочитаете их вкус или если только они у вас под рукой.

Пищевая ценность

Приблизительно, для одного среднего фаршированного помидора:
Калории: 70-90 ккал
Белки: 3-4 г
Жиры: 5-6 г (в зависимости от того, сколько сливочного сыра и Kaiser используется)
Углеводы: 3-4 г
Значения могут варьироваться в зависимости от типа сыра и количества Kaiser. Это умеренная закуска по калориям с значительным содержанием белков и жиров из сыра.

Хранение и разогрев

Лучше всего употреблять в тот же день. Если нужно хранить, держите в холодильнике в хорошо закрытом контейнере. Не рекомендую хранить более 24 часов, так как помидоры выделяют воду, и начинка может размякнуть. Разогрев не рекомендуется, так как это холодная закуска. Если останутся, ешьте их холодными, прямо из холодильника.

 Ингредиенты: помидоры, копченая колбаса, сливочный сыр, зеленые оливки, прованские травы, красный перец, соль, перец

 Теги:  фаршированные помидоры