Куриный бульон

Чтобы получить вкусный и ароматный куриный бульон, необходимо выбрать лучшие ингредиенты. Начинаем с того, что собираем следующее: 2 кг курицы (предпочтительно с костями для более насыщенного вкуса), 2 больших моркови, 1 сельдерей, 1 петрушку, 1 лук, несколько горошин перца, 3-4 лавровых листа, 2-3 зубчика чеснока и соль по вкусу. Как только все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать процесс приготовления.

В большую кастрюлю налейте 2 литра холодной воды и добавьте все перечисленные ингредиенты. Поставьте кастрюлю на большой огонь и дождитесь, пока она закипит. Важно не оставлять кастрюлю без присмотра, так как вода начнет быстро кипеть. Как только она закипит, немедленно уменьшите интенсивность огня, чтобы бульон медленно варился. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку медленное кипение позволяет ароматам развиваться и гармонично сочетаться.

Частично накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое пространство для выхода пара. Во время кипения на поверхности может образовываться пенка, которую нужно удалить с помощью шумовки или ложки. Это поможет получить прозрачный и изысканный бульон. Продолжайте варить бульон на медленном огне в течение 2-4 часов, периодически помешивая, чтобы убедиться, что все готовится равномерно.

После истечения времени приготовления пришло время процедить бульон. Используйте мелкое сито, чтобы отделить жидкость от твердых частиц. Если вы заметите, что бульон недостаточно прозрачный, вы можете повторить процесс процеживания, на этот раз положив кусок марли в мелкое сито. Марля удержит любые нежелательные взвеси, оставляя вам прозрачный и вкусный бульон.

Дайте бульону остыть до комнатной температуры. После остывания вы заметите, что на поверхности образовалась пленка жира. Используйте ложку, чтобы аккуратно удалить этот жир, оставив богатую и ароматную жидкую основу. Оставшиеся овощи и мясо можно использовать в различных блюдах, таких как супы или рагу, так что не выбрасывайте их.

Для хранения налейте остывший бульон в банки с закручивающимися крышками, которые можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Если вы хотите хранить его дольше, вы можете использовать пластиковые контейнеры с крышками и заморозить его, где он может храниться 1-2 месяца. Кроме того, практическим методом является использование форм для льда для замораживания бульона небольшими порциями, чтобы у вас всегда была под рукой вкусная основа для супов или соусов. Этот куриный бульон не только обогатит ваши блюда, но и добавит нотку тепла и уюта в каждую тарелку, независимо от сезона.

 Ингредиенты: На 1 литр: -1 курица, нарезанная на куски, или 1 куриная каркас -1 луковица, нарезанная на четвертинки -1 большая морковь, очищенная и нарезанная на куски -8-10 горошин перца -1 стебель сельдерея, нарезанный -2 лавровых листа -1/2 чайной ложки соли Вкус можно улучшить по желанию. Я добавил больше моркови, корень петрушки и корень сельдерея.

 Теги:  лук зеленые насаждения курица мясо морковь рецепты без глютена рецепты без лактозы