Куриный Рулет
Я приготовила этот рулет из куриного филе несколько раз, особенно когда мне нужно что-то, что можно подавать как горячим, так и холодным, и не нужно стоять рядом с ним у духовки. Обычно я использую тонкие кусочки филе, которые отбиваю, как для шницелей, и заворачиваю с сыром, ветчиной и вареными яйцами. Я люблю этот рецепт, потому что рулет получается компактным, легко нарезается, и подходит для семейных обедов или холодных закусок.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа 15 минут (включая охлаждение)
Время подготовки: 25-30 минут
Время приготовления: 35-40 минут
Порции: 4-6, в зависимости от толщины нарезки
Сложность: средняя
Тип рецепта: основное блюдо или закуска, подходит для обедов с большим количеством гостей
Ингредиенты
1 куриное филе (обычно от 500 до 700 г)
соль
перец
розмарин
сладкая паприка
100 г сыра
100 г ветчины (желательно нарезанной)
3-4 яйца (для варки)
Приготовление
1. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Обычно я стараюсь сделать ломтики одинаковой ширины, чтобы их легко было укладывать друг на друга.
2. Накладываю по 3 ломтика, чтобы получить более широкую часть для заворачивания. Легко отбиваю их молоточком для шницелей, чтобы они стали более равномерными по толщине.
3. Посыпаю солью, перцем, розмарином и немного паприкой каждый ломтик. Мне нравится, когда специи прямо на мясе, чтобы оно впитало вкус.
4. Яйца варю заранее. После того как они немного остынут, очищаю и нарезаю ломтиками или четвертинками, в зависимости от их размера.
5. На подготовленное мясо сначала укладываю ломтики сыра, затем ветчину, а в конце кусочки яиц.
6. Заворачиваю все как можно плотнее, чтобы начинка не вытекала при запекании. Иногда подправляю края, если видно, что сыр может вытечь.
7. Кладу рулет в форму, на пергамент или прямо в смазанную форму с небольшим количеством масла.
8. Смазываю рулет сверху маслом, затем наливаю немного белого вина (если есть), плюс немного воды, чтобы жидкость в форме не сгорела.
9. Ставлю форму в духовку при 180°C, примерно на 35-40 минут, пока рулет не приобретет золотистый цвет.
10. Оставляю остывать минимум на 10-15 минут перед нарезкой. Если он слишком горячий, легко развалится.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он практичный. Его можно приготовить заранее, он хорошо нарезается, не требует украшения. Мне нравится, что я могу использовать то, что есть в холодильнике для начинки, а мясо остается нежным. Он также полезен для сэндвичей на следующий день.
Советы и вариации
Советы
Если у вас нет большого куска филе, накладывайте несколько маленьких полосок, хорошо отбив их, чтобы получить нужную поверхность для заворачивания. При заворачивании старайтесь плотно зажимать края, чтобы сыр не вытекал при запекании. Используйте пергамент, если хотите, чтобы рулет не прилип к форме.
Замены
Вы можете использовать другой вид сыра, если у вас нет определенного. Также ветчину можно заменить тонкими ломтиками вареной свинины или даже беконом, но вкус будет более насыщенным. Розмарин можно исключить или заменить тимьяном.
Вариации
Вы можете добавить немного мелко нарезанного сладкого перца или отварного шпината для слоя овощей. Если хотите, чтобы рулет был более ароматным, добавьте немного гранулированного чеснока в специи. Для варианта без вареных яиц просто пропустите шаг с яйцами.
Идеи для подачи
Рулет хорошо подходит холодным, нарезанным толстыми ломтиками, как закуска. Горячим он может быть основным блюдом с салатом или пюре. Для праздничных блюд нарежьте тонкими ломтиками и чередуйте с другими домашними колбасами.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли приготовить рулет за день до?
Да, рулет хорошо хранится в холодильнике, даже 1-2 дня. Его легче нарезать после того, как он постоит в холоде.
2. Если у меня нет вина, могу ли я его пропустить?
Да, если у вас нет вина, можно использовать только воду. Вино придает легкий вкус, но не является обязательным.
3. Что делать, если рулет рвется при заворачивании?
Попробуйте зажать его так плотно, как сможете, возможно, зафиксируйте зубочистками. Если он не держится очень компактно, ничего страшного, просто следите, чтобы сыр не вытекал в форму.
4. Могу ли я использовать индюшачье филе?
Да, индюшачье филе подойдет так же хорошо, просто нужно нарезать и отбить его до такой же толщины, как и куриное.
5. Обязательно ли добавлять вареное яйцо?
Нет, яйцо можно исключить. Если вам не нравится текстура или вы хотите более простой вариант, оставьте его в стороне.
Пищевая ценность
Приблизительно на одну порцию (из 6):
- Калории: 270-320 ккал
- Белки: 32-35 г
- Жиры: 13-17 г
- Углеводы: менее 2 г
Эти значения варьируются в зависимости от того, насколько жирная ветчина и какой сыр используется. Это рецепт с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.
Хранение и разогрев
Рулет хранится в холодильнике 2-3 дня, накрытым. Его можно подавать и холодным. Если хотите разогреть, положите ломтики на несколько минут в духовку или на сковороду на медленном огне. Рулет не хранится хорошо в морозильной камере, текстуры страдают после разморозки.
Вот и все о рулете из куриного филе с сыром, ветчиной и яйцами. Это простой рецепт с доступными ингредиентами, который решает проблемы с питанием на несколько дней без особых усилий.
Ингредиенты: 1 куриная грудка соль перец розмарин паприка 100 г сыра 100 г ветчины 3-4 яйца
