Пирог «Бревно»

Пирог бревно - Праздничное лакомство

Время приготовления: 40 минут
Время выпекания: 25 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Я предлагаю вам побаловать себя изысканным десертом, который впечатляет не только своим внешним видом, но и вкусом: пирог бревно. Этот простой рецепт сочетает в себе воздушный бисквит с декадентским кремом из какао, который искусно украшен, чтобы напоминать бревно. Вот как его приготовить шаг за шагом!

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 6 крупных яиц
- 120 г сахара
- 100 г молотых орехов
- 90 г муки
- 15 мл рома

Для крема:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 100 г какао
- 350 г масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 60 мл воды

Для сиропа:
- 50 мл рома
- 50 мл воды

Приготовление:

1. Подготовка бисквита:
Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки миксером до образования плотной пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится и смесь не станет блестящей и компактной.

2. Добавление сухих ингредиентов:
Вмешайте желтки, молотые орехи, муку и ром. Аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, стараясь не выпустить воздух из смеси. Важно добиться однородной и воздушной массы.

3. Выпекание бисквита:
Выстелите прямоугольную форму для выпекания пергаментной бумагой и влейте в нее бисквитное тесто. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Когда зубочистка выходит чистой, бисквит готов.

4. Охлаждение и сворачивание бисквита:
После выпекания переверните бисквит на чистое кухонное полотенце, снимите пергамент и сверните бисквит в форме бревна. Дайте ему полностью остыть.

5. Приготовление крема:
В жаропрочной миске соедините яйца, сахар, воду и какао. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. После варки дайте ей остыть. Добавьте масло комнатной температуры и хорошо перемешайте до получения гладкого и однородного крема.

6. Сборка пирога:
После того как бисквит полностью остынет, приготовьте сироп, смешав воду и ром. Пропитайте бисквит половиной сиропа, затем заполните рулет 2/3 крема из какао. Снова сверните бисквит и поместите его на сервировочное блюдо.

7. Украшение пирога:
Покройте пирог оставшимся кремом и используйте лопатку или ложку, чтобы придать ему вид бревна. Вы можете использовать вилку, чтобы создать бороздки, имитирующие кору. Украсить кусочками шоколада или ягодами, чтобы добавить контраст текстур и цветов.

Полезные советы:
- Убедитесь, что яйца и масло комнатной температуры, чтобы избежать образования комков в креме.
- Вы можете заменить ром экстрактом ванили для безалкогольной версии.
- Если хотите добавить дополнительный аромат, добавьте несколько капель миндального экстракта в крем из какао.

Этот пирог бревно идеально подходит для особых случаев, но его также можно наслаждаться в моменты личного удовольствия. Порадуйте свою семью и друзей десертом, который сочетает в себе традицию и креативность!

 Ингредиенты: Для основы: 6 крупных яиц, 120 г сахара, 100 г молотых орехов, 90 г муки, 15 мл рома. Для крема: 4 яйца, 200 г сахара, 100 г какао, 350 г масла, 1 ванильный сахар, 60 мл воды. Сироп: 50 мл рома, 50 мл воды.

 Теги:  торт шоколад ствол дерева