Паста с Морепродуктами
Ингредиенты: 500г пасты, 500г замороженных морепродуктов, 3-4 зубчика чеснока, 1 острый перец, перец, соль, 1 столовая ложка масла, оливковое масло, 1-2 стакана сухого белого вина.
В большой сковороде начните с разогрева немного оливкового масла, желательно экстра-вирджин, чтобы добавить блюду интенсивный вкус. На среднем огне добавьте несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока, позволяя им раскрыть свой аромат в течение нескольких минут. Затем добавьте нарезанный тонкими ломтиками острый перец, который придаст немного остроты. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания ингредиентов.
Тем временем, если морепродукты заморожены, бланшируйте их в отдельной кастрюле на слабом огне в течение нескольких минут, чтобы сохранить их сочность. После бланширования тщательно слейте, чтобы удалить лишнюю воду. Макароны, предпочтительно спагетти или лингвини, варите в соответствии с инструкциями на упаковке, следя за тем, чтобы готовить их "al dente", то есть они должны оставаться слегка твердыми внутри.
В другой сковороде растопите масло на слабом огне, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Когда масло полностью растает, добавьте стакан сухого белого вина, которое придаст соусу глубину. Дайте смеси закипеть, уменьшив вино до половины от первоначального объема, чтобы сконцентрировать ароматы. Если вы хотите больше соуса, не стесняйтесь добавить немного больше вина и масла.
После того как вино уменьшилось, добавьте хорошо отцеженные морепродукты в сковороду с чесноком и острым перцем, перемешивая все, чтобы объединить ароматы. Попробуйте на вкус с солью и свежемолотым перцем, учитывая, что острый перец добавит дополнительную остроту. Важно попробовать соус, чтобы настроить специи по вашему вкусу.
Наконец, добавьте отваренные макароны в сковороду, осторожно перемешивая все, чтобы соус идеально интегрировался. Можно украсить свежей нарезанной петрушкой или хлопьями пармезана, если вы хотите добавить немного больше вкуса. Это блюдо из морепродуктов с винным и масляным соусом не только вкусно, но и является взрывом вкусов, который порадует любой обед. Наслаждайтесь им сразу же, в сопровождении стакана белого вина, для идеального кулинарного опыта!
