Кубики Свинины с Пюре из Сельдерея

Чтобы приготовить вкусное и утешительное блюдо, мы начнем с мяса, выбрав кусок говядины или свинины в зависимости от ваших предпочтений. Мы начинаем с промывания и высушивания мяса с помощью бумажных полотенец, чтобы убедиться, что оно равномерно подрумянивается. Затем нарезаем мясо на кубики подходящего размера, чтобы оно готовилось равномерно. В большой сковороде, разогретой с маслом, добавляем кубики мяса и обжариваем, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и аппетитными.

После того, как мясо слегка подрумянится, добавляем морковь, нарезанную кружочками, нарезанные грибы, мелко нарезанный лук, нарезанный кубиками болгарский перец и половину чеснока. Продолжаем обжаривать ингредиенты в закрытой кастрюле, периодически помешивая, пока мясо не будет наполовину готово. Важно добавить немного горячей воды, если это необходимо, чтобы избежать подгорания. Наконец, приправляем смесь солью, перцем и паприкой, хорошо перемешивая, чтобы равномерно распределить ароматы.

Когда у нас получится вкусная смесь, мы переносим все в глиняный горшок или жаропрочную посуду. Добавляем оставшийся чеснок и накрываем кастрюлю крышкой или пергаментной бумагой. Затем ставим кастрюлю в предварительно разогретую духовку при температуре 160-170 градусов Цельсия, позволяя мясу медленно готовиться. Время приготовления будет зависеть от типа мяса, но цель заключается в том, чтобы оно стало невероятно нежным, а соус почти уменьшился.

Тем временем займемся пюре из сельдерея. В кастрюле доводим до кипения 2-3 литра воды с чайной ложкой крупной соли. Очищаем сельдерей и нарезаем его кубиками, затем добавляем в кипящую воду. Даем сельдерею вариться около 15 минут, накрыв кастрюлю, пока он не станет мягким. После варки сливаем сельдерей, оставив немного воды от варки. Разминаем горячий сельдерей, добавляя чеснок, масло и тщательно перемешиваем состав. Если пюре слишком густое, добавляем несколько столовых ложек оставшейся жидкости, чтобы получить кремообразную, но густую текстуру. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Если вы хотите разнообразить ароматы, пюре также можно приготовить в блендере, куда можно добавить свежий укроп или петрушку, или даже зеленый лук для дополнительной свежести. Интересное предложение - варить сельдерей в молоке и добавить 1-2 вареных, разомнутых картофеля, чтобы получить пюре со вкусом, похожим на картофельное.

Подавайте это блюдо горячим, помещая пюре из сельдерея на тарелку, сверху добавляя приготовленное мясо. Посыпьте немного перца или мелко нарезанной зеленью для привлекательного внешнего вида и взрыва ароматов. Это сочетание нежного мяса и кремового пюре определенно станет фаворитом в вашем меню!

 Ингредиенты: Для мяса: -1 кг свинины / 1 куриная грудка без костей -немного масла -1 морковь, нарезанная тонкими кружочками или натертая -ножки 1 кг нарезанных грибов шампиньонов -1 пучок зеленого лука, нарезанного кольцами -1/4 красного перца, нарезанного соломкой -соль + перец, свежемолотый и паприка, по вкусу -2-3 зубчика чеснока, нарезанных Для пюре из сельдерея: -2-3 л воды / * молока -1 чайная ложка крупной соли -1 средний корень сельдерея (около 1 кг) -3 зубчика чеснока, размятых -3 столовые ложки масла -соль -перец, свежемолотый, по вкусу -½ пучка укропа / петрушки, мелко нарезанной, по желанию -½ пучка зеленого лука, нарезанного кольцами, по желанию -1-2 * вареного картофеля, по желанию -немного чили и мелко нарезанной зелени, для подачи (по желанию)

 Теги:  лук зеленость курица мясо чеснок морковь картофель молоко перец масло грибы свинья рецепты без глютена